Jak zrobić idealną pizzę?

Chrupiąca pizza

Dziś przedstawię mój przepis na pyszną pizzę. Ciasto wychodzi chrupiące, rogi w środku miękkie, a przy tym chrupiące. Przygotowuję taką pizzę od lat i uwielbiam ją. Choć próbowałam wiele innych,  to jest to zdecydowanie najlepszy przepis. Zdjęcie przedstawia pizzę przed pieczeniem, ponieważ po upieczeniu pizza bardzo szybko znika. ;-).

Ciasto na pizzę (wersja na całą blachę piekarnika, dla okrągłej należy przyjąć 3/4 porcji):
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 20 g drożdży świeżych (są dużo lepsze do tego przepisu, niż suszone)
  • 3/4 szklanki wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
Zagniatamy całe ciasto na pizzę szybko i sprawnie, odstawiamy w  miejsce do wyrośnięcia na 30 min. Ciasto powinno wyrosnąć tylko raz.

Sos do pizzy (proporcje wystarczą na dwie pizze):
  • puszka pomidorów (całych)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • przyprawy (bazylia, oregano, koperek...)
Całość miksujemy na gładką masę. Jeśli nie zużyjemy całości masy (a z pewnością tak będzie), to można ją zamrozić i wykorzystać do następnej pizzy.

Składniki na pizzę (pizza ze zdjęcia):
  • mozzarella (ok. 150 g) - najważniejszy składnik (najlepsza jest mozzarella w zalewie)
  • salami
  • szynka
  • ananas
  • oliwki
  • pomidorki koktajlowe
Ciasto rozwałkować na całą blachę, wyłożyć 9-10 łyżek sosu pomidorowego, następnie mozzarellę i resztę składników. Ważne jest, by nie przesadzić ilością składników, ponieważ pizza wyjdzie mokra i mało chrupiąca. Na koniec należy posypać pizzę przyprawami (np. oregano lub bazylią) i wstawić ją do nagrzanego do 200 °C piekarnika (góra/dół) i piec przez ok 15 min, dopóki ser się lekko przypiecze.

Gotowe.

3 komentarze:

Anonimowy pisze...

po dłuższym szukaniu dobrego spodu do pizzy w końcu znalazłam:) jest on po prostu idealny :)

Kuba z nieporadnika pisze...

Pierwszy raz spotykam się z koperkiem w sosie do pizzy. Dzisiaj wieczorem z pewnością spróbujemy, tym bardziej że na parapecie zaczął nam już wyrastać świeżutki zielony koperek.

Anonimowy pisze...

super przepis! wypróbowałam już 2 razy, pizza perfekcyjna :)