Hamburger z dziczyzną

Dziczyzna zawiera mało tłuszczu i dużo wartości odżywczych, a przy tym jest bardzo smaczna i aromatyczna. Mam to szczęście, że posiadam dostęp do świeżego mięsa z dzika, dlatego ostatnio postanowiłam przygotować dla Was pierogi z mięsem z dzika, a dziś zrobiłam na hamburgery "na dziko"...

Hamburger z mięsem z dzika to wariacja na temat klasycznej wersji hamburgera z wołowiną. "Dzika" wersja jest równie smaczna, ale i zdecydowanie bardziej aromatyczna. Dodatek papryczki piri piri oraz kminku uzupełnia całość i podkreśla smak mięsa. Zapraszam na przepis!

Hamburger z dziczyzną (składniki wystarczą na przygotowanie 4 porcji):

  • bułka razowa - 4 sztuki (u mnie mój własny przepis na bułki pszenne na zakwasie - muszę kiedyś Wam go zdradzić...)
  • mięso z dzika - 400 g
  • masło - 1 łyżka
  • papryczka piri-piri - 1 sztuka
  • kminek - ¼ łyżeczki
  • majeranek - ¼ łyżeczki
  • sól - ¼ łyżeczki
  • pieprz - szczypta
  • ser żółty - 4 plasterki
  • cebula - 1 sztuka
  • papryka - 1 sztuka
  • ogórek kiszony - 1 sztuka
  • majonez - 4 łyżeczki
  • ketchup - 4 łyżeczki

Przygotowanie:

  1. Mięso z dzika mielę i przyprawiam, tj. dodaję papryczkę piri-piri, kminek, majeranek, sól i pieprz. W oddzielnym naczyniu rozpuszczam masło i czekam aż nieco ostygnie. Następnie wlewam je do mięsa z przyprawami i dokładnie mieszam.
  2. Formuję 4 kotlety, każdy o wadze około 100g. Następnie przykrywam je folią i wkładam do zamrażalnika na około 10-15 minut. Po tym czasie kotlety smażę na patelni grillowej (lub normalnej) bez tłuszczu.
  3. Bułki rozkrawam i podpiekam na oddzielnej patelni. Następnie składam hamburgery: na bułce rozsmarowuję majonez, następnie kładę plasterek sera, mięso, paprykę pokrojoną w paski oraz cebulę i ogórka pokrojone w plasterki. Na koniec nakładam ketchup i przykrywam wierzchem bułki. Podaję od razu.
Całkowity czas przygotowania: 30 minut.

3 komentarze:

peggi pisze...

Witam :-) Przyznałam Ci nominację - zapraszam do wspólnej zabawy http://peggiwkuchni.blogspot.com/2012/11/liebster-blog.html

P&M pisze...

Wygląda świetnie i do tego zastąpienie zwykłego mięsa dziczyzną...rewelacja! ;)

caladan_brood pisze...

Dziś robiłem !! Rewelacja !!