Lemon curd

Przedstawiam Wam bardzo prosty i szybki w przygotowaniu krem cytrynowy. Idealnie nadaje się do ciast, ciasteczek i jako baza do kremów. Wypróbowałam go w wersji klasycznej, tj. z cytryną. Teraz muszę koniecznie sprawdzić jak smakuje z innym owocami, np. z pomarańczą czy grejpfrutem.

Przepis który wykorzystałam pochodzi z tej strony.

Lemon curd (składniki wystarczą na przygotowanie około 350 ml kremu):

• cytryna - 4 sztuki
• jaja - 4 sztuki
• cukier - 100 g
• masło - 100 g

Przygotowanie:

1. Cytryny dokładnie myję i ścieram z nich skórkę. Następnie wyciskam sok z wszystkich owoców.
2. Jaja roztrzepuję dokładnie w rondelku i dodaję do nich pozostałe składniki, tzn. sok z cytryn oraz otartą skórkę, masło pokrojone w kostkę i cukier. Wszystko gotuję na małym ogniu cały czas mieszając. Masa jest gotowa kiedy dość mocno zgęstnieje - jak gęsta śmietana.
3. Kiedy krem ostygnie, przelewam go do słoika i przechowuję w lodówce do 3 dni.

Całkowity czas przygotowania: 20 minut.