Danie które dziś dla Was przygotowałam, to delikatny bakłażan wypełniony przepysznym kozim serem z aromatycznymi orzechami oraz dodatkiem sałaty z suszonymi pomidorami i słonecznikiem. Ta przystawka z pewnością rozbudzi Wasze podniebienia przed kolejnymi smakami. Enjoy! :-)
Roladki z bakłażana z kozim serem, włoskimi orzechami oraz lekką sałatką ze słoneczkiem i suszonymi pomidorami
(składniki wystarczą na przygotowanie 4 porcji):
- bakłażan - 1 większa sztuka
- ser kozi - 250 g (w zalewie - konsystencji sera feta)
- jogurt grecki - 2-3 łyżki
- obrane orzechy włoskie - 1 szklanka
Składniki na sałatkę:
- mieszanka sałat - 1 sztuka
- suszone pomidory w oliwie - 6 sztuk
- ziarna słonecznika - 4 łyżki
- oliwki zielone - 12 sztuk
- mozzarella - 125 g
Składniki na sos:
- oliwa z oliwek - 4 łyżki
- ocet winny - 1 łyżka
- bazylia - 1 łyżka suszonej
- oregano - 1 łyżka suszone
- czosnek - połowa ząbka
Przygotowanie:
- Bakłażana dokładnie myję i kroję w cienkie, długie plastry, z całej szerokości warzywa. Następnie każdy plaster delikatnie solę i odstawiam na 15 minut, tj. do momentu, aż puści soki. Po tym czasie wycieram dokładnie każdy plaster i smażę je z obu stron na patelni grillowej.
- Przygotowując farsz do bakłażana zwracam uwagę na konsystencję sera. Jeśli jest zbyt gęsty mieszam go z odrobiną jogurtu greckiego. Następnie dodaję poszatkowane orzechy włoskie i całość dokładnie mieszam. Na każdy kawałek bakłażana nakładam po łyżce sera z orzechami i zwijam je w rulon. Dodatkowo kroję je jeszcze na pół, aby każdy z nich lepiej się prezentował.
- Sałatę wykładam na talerze. Przygotowuję sos: drobno kroję zioła oraz czosnek. Dodaję do nich oliwę z oliwek oraz czosnek. Następnie prażę słonecznik na suchej patelni, kroję w paski suszone pomidory i dzielę na mniejsze kawałki mozzarellę.
- Na sałacie wykładam suszone pomidory, oliwki oraz mozzarellę. Polewam sałatkę sosem. Obok sałaty wykładam roladki (2-3 sztuki) i całość na koniec posypuje słonecznikiem.
1 komentarz:
Świetny artykuł! Właśnie szukałem ciekawego pomysłu na coś do zjedzenia, zaraz sprawdzę przepis :-)
Pozdrawiam!
Prześlij komentarz