Makaron z kurkami

Pieprznik jadalny pospolicie nazywany kurką to jeden z moich ulubionych grzybów. Postanowiłam go przygotować w towarzystwie suszonych pomidorów w sosie na bazie wina. Bardzo aromatyczne danie z makaronem idealnie pasuje na szybki obiad w środku tygodnia.

Makaron z sosem kurkowym i suszonymi pomidorami. (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

  • makaron rurki - 200 g
  • białe pół wytrawne wino - 125 ml
  • świeże kurki - ok 200g
  • suszone pomidory w oliwie - 4-6 sztuk
  • śmietana 18% - 250 ml
  • sól - do smaku
  • pieprz - do smaku

Przygotowanie:

  1. Makaron gotuję w osolonej wodzie zgodnie z zaleceniami producenta. W czasie kiedy makaron się gotuje przygotowuję sos.
  2. Kurki smażę na niewielkiej ilości masła (można je wcześniej pokroić jeśli są za duże) przez ok 3 minuty. Następnie dodaję wina i pokrojone suszone pomidory. Tak duszę aż odparuje połowa wina.
  3. Jak wino w znacznym stopniu odparuje dodaję do niego śmietanę i tak duszę przez kolejne ok 3-4 minuty dodając na koniec sól i pieprz. Sosem polewam ugotowany makaron - doprawiam serem pecorino romano.
Całkowity czas przygotowania: 20 minut.

1 komentarz:

google glass pisze...

przepis juz na świeczniku, cudownie proste, ale jakże smaczne danie :)