Chlebek cynamonowy

Od kilku dni miałam ochotę na bułki z cynamonem, ale niestety kupne pieczywo miało jak dla mnie zbyt mało cynamonu. W związku z tym postanowiłam sama je przygotować i... Wyszedł mi śliczny cynamonowy chlebek. Można oderwać sobie kromeczkę i posmarować dżemem lub zjeść bez dodatków. Pychota!

Odrywany chlebek cynamonowy jest słodkim, przepysznym i prawdziwie aromatycznym wypiekiem. Świetnie pasuje jako niewielki dodatek na imprezy lub do kawy.

Odrywany chleb cynamonowy (składniki wystarczą na przygotowanie 2 chlebków o długości 20 cm):

• mąka pszenna - 45 dag
• mleko - 270 ml
• świeże drożdże - 2 dag
• olej - 2 łyżki
• sól - ½ łyżeczki
• cukier - 6 łyżek
• cynamon - 3 łyżki
• masło - 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Mąkę mieszam z drożdżami, solą, olejem i 2 łyżkami cukru. Następnie dodaję ciepłe mleko i zagniatam na gładkie ciasto. Odstawiam na około 40 minut do podwojenia objętości.
2. W oddzielnej misce mieszam cukier z cynamonem i rozpuszczam masło w kolejnej miseczce.
3. Ciasto dzielę na dwie równe części i rozwałkowuję każdą z nich na cienki prostokąt. Następnie prostokąty kroję na paski o szerokości około 4-5 cm, smaruję masłem i posypuję cukrem z cynamonem. Następnie każdy pasek składam na 3 części i wkładam do foremki o wymiarach 20x10 cm.
4. Gdy już zapełnię obie foremki (mnie zostało trochę cukru cynamonowego, więc posypałam nim jeszcze górę chlebków), odstawiam je do wyrośnięcia na około 20 minut, a następnie piekę przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny.

Pierś z kurczaka z ananasem

Dziś zapraszam na pierś z kurczaka z plastrem ananasa oraz małym kleksem z konfitury z czerwonych borówek. Słona pierś z kurczaka idealnie komponuje się ze słodkim ananasem i kwaśną borówką czerwoną. Jest to naprawdę bardzo smaczna propozycja obiadowa - polecam.

Pierś z kurczaka z ananasem i konfiturą z borówek czerwonych (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• pierś z kurczaka - 1 sztuka (duża)
• ananas - 2 plastry (ananas w zalewie z puszki)
• konfitura z borówki czerwonej - 2 łyżeczki
• sól - do smaku

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka dzielę na dwie porcje, lekko rozbijam i solę do smaku. Następnie smażę na oleju z każdej strony przez około 2-3 minuty.
2. Gdy pierś już się usmaży, przekładam ją na talerz i nakładam na każdy kawałek mięsa plaster ananasa oraz łyżeczkę konfitury. Gotowe.

Całkowity czas przygotowania: 15 minut.

Babka z budyniem

Bardzo lubię babki piaskowe, lecz zwykle mi one nie wychodzą. Przełamaniem złej passy była babka piaskowa marmurkowa. Teraz szukałam idealnego przepisu na babkę i znalazłam! Cały czas ukrywał się on w książce Ewy Aszkiewicz pt. "Kuchnia polska". Wykonałam już kilka babek i zawsze wychodziły mi idealne, dlatego mogę polecić ten przepis...

Zapraszam na przepis na babkę piaskową z budyniem. Jest idealnie wilgotna, krucha i aromatyczna. Świetnie sprawdzi się na przykład na podwieczorek lub jako dodatek do kawy.

Babka piaskowa z budyniem (składniki wystarczą na przygotowanie 14 porcji):

• masło lub margaryna - 125 g (½ kostki)
• cukier - 1 szklanka
• jaja - 3 sztuki (ja dałam 4 sztuki ponieważ kupiłam średnie jaja)
• śmietana 18% - ½ szklanki
• mąka pszenna - ½ szklanki
• mąka ziemniaczana - ½ szklanki
• budyń śmietankowy firmy Emix- 2 sztuki
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• polewa czekoladowa firmy Emix - 1 sztuka

Przygotowanie:

1. Masło ucieram na puch dodając cukier. Następnie oddzielam żółtka od białek i dodaję po jednym żółtku do utartego masła dalej miksując.
2. Gdy wszystkie składniki się połączą, dodaję śmietanę i dalej miksuję.
3. W oddzielnej misce mieszam obie mąki, budynie oraz proszek do pieczenia i przesiewam do powstałego ciasta. Dokładnie mieszam.
4. W oddzielnym naczyniu miksuję na sztywno białka ze szczyptą soli, i dodaję do powstałego ciasta, delikatnie mieszając.
5. Ciasto przelewam do prostokątnej foremki o wymiarach 10 x 23 cm i piekę w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 50 minut.
6. Gdy babka piaskowa z budyniem się upiecze, schładzam ją na kratce i polewam polewą czekoladową.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 15 minut.

Bułki czosnkowe

Bardzo lubię czosnek. Jest smaczny i zdrowy, dlatego zawsze dodaję go do dań, gdy tylko mam taką okazję. Świetne jest również masło czosnkowe, które sprawdza się jako dodatek do świeżego domowego pieczywa...

Delikatnie czosnkowe bułeczki na bazie mleka idealnie spisują się jako niewielka przekąska - na przykład na kolację. Czosnek po zapieczeniu staje bardziej delikatny, wręcz lekko słodkawy.

Bułki czosnkowe (składniki wystarczą na przygotowanie 9 bułek):

• mąka pszenna - 450 g
• mleko - 100 ml
• woda - 170 ml
• drożdże - 20 g
• olej - 2 łyżki
• sól - ½ łyżeczki
• cukier - 1 łyżeczka
• miękkie masło - 3 łyżki
• czosnek - 3 ząbki
• suszony koperek - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Do mąki dodaję drożdże, sól, cukier, olej i mieszam. Następnie dodaję ciepłą wodę i ciepłe mleko. Zagniatam na gładkie ciasto i odstawiam do wyrośnięcia na około godzinę.
2. Po wyrośnięciu ciasta dzielę je na 9 równych części i formuję bułeczki. Odstawiam do kolejnego wyrośnięcia na około 20 minut. W tym czasie nagrzewam piekarnik do 180°C.
3. Czosnek drobno siekam i dodaję do masła razem z koperkiem.
4. Kiedy bułeczki nieco podrosną, nacinam każdą z nich ostrym nożem (u mnie dwa nacięcia - można również zrobić jedno podłużne), a w powstałe szczeliny nakładam masło. Następnie piekę je przez 15 minut w nagrzanym piekarniku.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny.

Zupa cud

Zupa "cud" zawsze była nieprzyjemnym wspomnieniem mojego dzieciństwa. Kiedy nadchodziła środa, która była "dniem zupy cud", ogarniało mnie przerażenie. Wynikało to tylko z tego, że w zupie pływało mnóstwo dziwnych rzeczy, a ja po prostu byłam niejadkiem. Po latach, kiedy moje preferencje kulinarne mocno się zmieniły, postanowiłam powrócić tego tego (przy)smaku. Okazało się, że niesłusznie nie lubiłam tej zupy w dzieciństwie. Jest bardzo dobra!

Zupa "cud" z wołowiną, dynią, makiem i ziemniakami jest bardzo smacznym, jednogarnkowym posiłkiem. Z powodzeniem może zastąpić kompletny obiad, ponieważ za sprawą mięsa jest bardzo sycąca, a przy tym także lekko pikantna.

Zupa "cud" z wołowiną, dynią oraz makiem (składniki wystarczą na przygotowanie 4 porcji):

• mięso wołowe - 250 g
• mąka - 2 łyżki
• cebula - 1 sztuka
• ziemniaki - 3 sztuki
• marchewka - 2 sztuki
• dynia - 150 g
• mak - 2 łyżki
• liść laurowy - 1 sztuka
• woda - 3 szklanki
• sól - do smaku
• pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Pokrojoną w kostkę wołowinę obtaczam w mące i smażę na oleju do zrumienienia. Następnie przekładam mięso do garnka. Cebulę kroję w półtalarki i smażę na tej samej patelni co mięso, aż będzie szklista. Po usmażeniu cebuli przekładam ją razem z tłuszczem do garnka, w którym znajduje się już mięso.
2. Do garnka w którym znajduje się mięso z cebulą wlewam wodę i dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki, dynię i marchewkę. Następnie dodaję mak oraz przyprawy (liść laurowy, sól i pieprz).
3. Zupę "cud" gotuję na małym ogniu pod przykryciem przez dokładnie 90 minut.
4. Jeśli woda odparuje, uzupełniam płyn.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 40 minut.