Sushi week w Warszawie

Jestem wielką amatorką sushi i często przygotowuję je sama w domu, ale raz na jakiś czas wybiorę się do restauracji specjalizującej się w przyrządzaniu tego rarytasu. Takie wyjście niestety wiąże się z większym kosztem finansowym, ale tutaj naprzeciw wychodzi portal specjalizujący się w jedzeniu z dowozem. Na portalu PizzaPortal.pl znajdziecie zniżkę na smaczne sushi z dostawą do domu. Brzmi bardzo smacznie! Jeśli jeszcze nigdy nie mieliście okazji wypróbować tego smakołyku to jest idealna okazja!

Promocja "Sushi week w Warszawie" trwa od 17.06 do 23.06.2013 i upoważnia do 25% rabatu na wszystkie dania z karty (przy zamówieniu za minimum 40 zł). Aby skorzystać z promocji użyj kodu promocyjnego SUSHIWAWA. Więcej informacji na temat promocji znajdziecie na stronie PizzaPortal.pl

Szynka drobiowa z indyka po azjatycku

Przepis na szynkę z indyka faszerowana suszoną śliwką zachęcił mnie do dalszych eksperymentów z domową wędliną. Tym razem postawiłam na smaki kuchni dalekiego wschodu, a pomysł ten okazał się genialny. Szynka wyszła nadzwyczaj soczysta i aromatyczna. Zresztą sprawdźcie sami. :-)

Zapraszam na przepyszną szynkę z trawą cytrynową, imbirem i pieprzem syczuańskim. To bardzo soczyste i delikatne mięso z pewnością zasmakuje każdemu amatorowi domowym wędlin.

Szynka drobiowa z indyka po azjatycku z imbirem, pieprzem syczuańskim i trawą cytrynową (składniki wystarczą na przygotowanie około 1 kg szynki):

• pierś z indyka - 1 kg
• trawa cytrynowa - 2 łyżeczki
• czosnek - 3 ząbki
• świeży imbir - 5 cm korzenia
• sos sojowy - 5 łyżek
• pieprz syczuański - 1 łyżeczka
• pieprz czarny - 1 łyżeczka
• sznurek do związania - około 1 m.

Przygotowanie:

1. Imbir i czosnek kroję w cieniutkie paski, a pieprz syczuański rozgniatam w moździerzu. Następnie dokładnie nacieram mięso wszystkimi przyprawami. Kolejnym krokiem będzie precyzyjne związanie szynki sznurkiem (w zgrabny walec). Tak przygotowane oraz przykryte folią spożywczą mięso odstawiam do lodówki na 24 godziny.
2. Gdy mięso się już zamarynuje, piekę je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut.
3. Szynkę drobiową po upieczeniu odstawiam do całkowitego wystygnięcia, ściągam sznurek i kroję w plastry.

Całkowity czas przygotowania: 24 godzin marnowania + 40 min pieczenia.

Kluski na parze

Kluski na parze - mój smak dzieciństwa. Są dość pracochłonne w przygotowaniu, ale smak jest wart trudów. Uwielbiam je w wersji klasycznej - ze śmietaną i cukrem. Polecam Wam przygotowanie ich choć raz na jakiś czas - powrót do czasów młodości gwarantowany. :-)

Kluski na parze (pampuchy, parowańce, buchty) (składniki wystarczą na przygotowanie 18 klusek):

• mąka pszenna - 500 g
• mleko - 200 ml
• jaja - 2 sztuki
• drożdże - 20 g
• masło - 2 łyżki
• cukier - 2 łyżki
• sól - szczpyta

Dodatki:

• śmietana gęsta 18% - 300 ml
• cukier - 3 łyżki
• truskawki - 300 g

Przygotowanie:

1. Masło rozpuszczam w rondelku i odstawiam do ostygnięcia. Mleko lekko podgrzewam - powinno być letnie, ale nie gorące, ponieważ inaczej zabije nasze drożdże.
2. Zagniatam ciasto używając mąki, mleka, drożdży, masła, jaj, cukru i soli. Następnie odstawiam je w ciepłe miejsce na około godzinę (do podwojenia objętości), przykrywając ściereczką lub folią spożywczą.
3. Kiedy ciasto wyrośnie, rozwałkowuję je na placek o grubości około 1 cm (jeśli ciasto będzie się zbyt mocno kleić, podsypuję je mąką). Następnie wykrawam szklanką okrągłe kształty. Pozostałe ciasto ponownie wałkuję i wykrawam okrągłe bułeczki - tak do wykorzystania całego ciasta. Powstałe kluski przykrywam ściereczką i zostawiam do wyrośnięcia na około 15 minut. Po tym czasie gotuję je na parze przez 6 minut. Jeśli kluski będą większe, należy wydłużyć czas parowania.
4. Śmietanę mieszam z cukrem, a truskawki miksuję w blenderze. W ten sposób powstaną dwa sosy. Polewam nimi (najlepiej jeszcze gorące) kluski.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 30 minut.

Pierś z kurczaka z pieczarkami

Drób to jest mój ulubiony rodzaj mięsa, dlatego często przygotowuję go w domu. Tym razem skusiłam się na przyrządzenie bardziej tradycyjnego obiadu - piersi z kurczaka zapiekanej z pieczarkami i serem żółtym. Jest to bardzo dobry pomysł w wypadku kiedy z poprzedniego dnia zostanie mi piersi z kurczaka - wystarczyć dodać pieczarki i zapiec z serem w piekarniku. Nic się nie zmarnuje, a pyszny obiad gotowy w kilka chwil...

Piersi z kurczaka z pieczarkami i serem żółtym (składniki wystarczą na przygotowanie 3 porcji):

• pierś z kurczaka - 1 duża sztuka
• jajo - 1 sztuka
• bułka tarta - 1 szklanka
• pieczarki - 4 sztuki
• starty ser żółty - 6 łyżek
• sól - do smaku
• pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka dzielę na trzy porcje. Rozklepuję mięso tłuczkiem i przyprawiam solą i pieprzem. Następnie maczam w jajku, bułce tartej i smażę na patelni z olejem.
2. Pieczarki myję i kroję w plasterki. Obsmażam na patelni dodając sól i pieprz.
3. Pierś z kurczaka układam na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdej piersi układam podsmażone pieczarki i przykrywam startym serem. Mięso podpiekam przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Całkowity czas przygotowania: 30 minit.

Lemon curd

Przedstawiam Wam bardzo prosty i szybki w przygotowaniu krem cytrynowy. Idealnie nadaje się do ciast, ciasteczek i jako baza do kremów. Wypróbowałam go w wersji klasycznej, tj. z cytryną. Teraz muszę koniecznie sprawdzić jak smakuje z innym owocami, np. z pomarańczą czy grejpfrutem.

Przepis który wykorzystałam pochodzi z tej strony.

Lemon curd (składniki wystarczą na przygotowanie około 350 ml kremu):

• cytryna - 4 sztuki
• jaja - 4 sztuki
• cukier - 100 g
• masło - 100 g

Przygotowanie:

1. Cytryny dokładnie myję i ścieram z nich skórkę. Następnie wyciskam sok z wszystkich owoców.
2. Jaja roztrzepuję dokładnie w rondelku i dodaję do nich pozostałe składniki, tzn. sok z cytryn oraz otartą skórkę, masło pokrojone w kostkę i cukier. Wszystko gotuję na małym ogniu cały czas mieszając. Masa jest gotowa kiedy dość mocno zgęstnieje - jak gęsta śmietana.
3. Kiedy krem ostygnie, przelewam go do słoika i przechowuję w lodówce do 3 dni.

Całkowity czas przygotowania: 20 minut.