Sałatka z bobem i suszonymi pomidorami

Uwielbiam bób i najsmaczniejszy jest właśnie latem! Postanowiłam przygotować nieco inną wersję tego warzywa niż klasycznie ugotowana z masłem. Bób podałam z suszonymi pomidorami i świeżą miętą. Idealna sałatka jako przystawka do letniego obiadu w ogrodzie.

Sałatka z bobem i suszonymi pomidorami (składniki wystarczą na przygotowanie 4 porcji):

  • bób - 250 g
  • suszone pomidory marynowane w oliwie - 200 g (wraz z oliwą)
  • świeża mięta - ok. 10 liści

Przygotowanie:

  1. Bób gotuję w osolonej wodzie z dodatkiem cukru do miękkości (ok 20 minut). Następnie czekam aż przestygnie i usuwam osłonki (najbardziej pracochłonny moment przygotowania:-) ).
  2. Ugotowany i obrany bób wsypuję do dużej miski i dodaję pokrojone suszone pomidory wraz z 5 łyżkami oliwy z nich. Następnie dodaję posiekaną miętę.
  3. Sałatka gotowa!
Całkowity czas przygotowania: 40 minut.

Makaron z kurkami

Pieprznik jadalny pospolicie nazywany kurką to jeden z moich ulubionych grzybów. Postanowiłam go przygotować w towarzystwie suszonych pomidorów w sosie na bazie wina. Bardzo aromatyczne danie z makaronem idealnie pasuje na szybki obiad w środku tygodnia.

Makaron z sosem kurkowym i suszonymi pomidorami. (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

  • makaron rurki - 200 g
  • białe pół wytrawne wino - 125 ml
  • świeże kurki - ok 200g
  • suszone pomidory w oliwie - 4-6 sztuk
  • śmietana 18% - 250 ml
  • sól - do smaku
  • pieprz - do smaku

Przygotowanie:

  1. Makaron gotuję w osolonej wodzie zgodnie z zaleceniami producenta. W czasie kiedy makaron się gotuje przygotowuję sos.
  2. Kurki smażę na niewielkiej ilości masła (można je wcześniej pokroić jeśli są za duże) przez ok 3 minuty. Następnie dodaję wina i pokrojone suszone pomidory. Tak duszę aż odparuje połowa wina.
  3. Jak wino w znacznym stopniu odparuje dodaję do niego śmietanę i tak duszę przez kolejne ok 3-4 minuty dodając na koniec sól i pieprz. Sosem polewam ugotowany makaron - doprawiam serem pecorino romano.
Całkowity czas przygotowania: 20 minut.

Tort z truskawkami

Tort z truskawkami

Najprostszy i najbardziej klasyczny tort ze świeżymi owocami. Oczywiście jest sezon na truskawki, więc one trafiły do ciasta z bitą śmietaną oraz mascarpone. Tort wyszedł oczywiście niebiańsko pyszny - nie za słodki i delikatny. Polecam:)

Tort z truskawkami i bitą śmietaną z mascarpone (składniki wystarczą na przygotowanie porcji 12 porcji):

Składniki na biszkopt:

  • mąka pszenna - ¾ szklanki
  • mąka ziemniaczana - ¼ szklanki
  • jaja - 5 sztuk
  • cukier - ¾ szklanki
  • proszek do pieczenia - 1 płaska łyżeczka

Składniki na krem:
  • śmietana kremówka 30% - 800 ml
  • ser mascarpone - 250 g
  • cukier puder - 5 łyżek
  • śmietan-fiks - 4 sztuki

Dodatkowo:

  • truskawki - 600 g

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie biszkoptu: białka oddzielam od żółtek i ubijam z odrobiną soli. Pod koniec ubijania dodaję cukier (dalej miksując). Gdy białka będą już sztywne, dodaję do nich żółtka i dalej miksuję. Na koniec dodaję mąkę (mieszam oba rodzaje mąki) i delikatnie mieszam. Piekę w tortownicy o wymiarach około 24 cm w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 30-40min do tzw. suchego patyczka.
  2. Kiedy ciasto całkowicie wystygnie dzielę je na 3 równe części. Następnie przygotowuję krem.
  3. Bitą śmietanę ubijam z cukrem pudrem, dodając śmietan-fiks zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na koniec dodaję ser mascarpone i dokładnie mieszam.
  4. Następnie składam tort. Układam spód ciasta na paterze i nakładam pokrojone w plastry truskawki (układam taką ilość aby całkowicie pokryć ciasto. Krem dzielę na 3 części i jedną od razu wykładam na ciasto wyłożone truskawkami. Kolejno układam następny spód biszkoptu, wykładam pokrojone truskawki, krem i układam ostatnią część ciasta. Na cieście wykładam 3 część kremu i dokładnie rozsmarowuję na wierzchu i bokach tortu - tak aby przykryć całość.
  5. Na koniec układam dekorację z całych truskawek. Wstawiam do lodówki - po ok. 3 godzinach chłodzenia można dzielić na porcje.
Tort z truskawkami


Tort z truskawkami Całkowity czas przygotowania: 2 godziny.

V półfinał BlogerChef 2 - Hotel Zamek Lubliniec

W miniony weekend miałam przyjemność brać udział V półfinale konkursu BlogerChef 2. Była to dla mnie świetna okazja do poznania bardzo ciekawych ludzi z różnych stron Polski. Wszystkich nas łączy jedna pasja - gotowanie. Cudowanie było dzielić się spostrzeżeniami i doświadczeniami kulinarnymi oraz nauczyć się sporo nowych połączeń smakowych.

Pierwszego wieczoru miałam okazję uczestniczyć w cudownych warsztatach vege pod okiem profesjonalnych szefów kuchni - Michała Jarzombka oraz Bartosza Otremby. Przygotowywaliśmy wspólnie bardzo smaczne pasty, sałatki oraz wędziliśmy warzywa. Dla mnie niekwestionowaną gwiazdą wieczoru był ciekły azot, dzięki któremu przygotowaliśmy warzywne lody. Do tej pory nie miałam okazji wypróbować tej techniki z kuchni molekularnej i muszę przyznać, że jestem nią zachwycona. Z pewnością widać to widać na poniższym zdjęciu... :-)

W sobotę rozpoczęło się półfinałowe gotowanie. Początkowy chaos który miał na celu znalezienie wszystkich swoich składników, przerodził się w pracę zespołową. Wynikiem tej pracy było 16 fantastycznych dań, które następnie oceniało jury. Zasłużone I miejsce zdobyła Joasia, a na drugim miejscu znalazła się Elwira. Gratuluję dziewczyny!









W sobotni wieczór czekała nas kolejna niespodzianka - Organizator przygotował dla nas fantastyczny pokaz gotowania prowadzony przez Jana Kuronia. Zaprezentował on nam bardzo smaczne i ciekawe połączenie sałatki z burakami, serem kozim i melonem oraz łososia z selerem naciowym. To zdecydowanie moje ulubione smaki! A przy tym przekazał nam kilka cennych rad dotyczących przygotowywania sałatek, które oczywiście wzięłam sobie do serca.... :-)

Cały wyjazd, atmosferę jak także organizację oceniam bardzo dobrze. Jeśli tylko wystartuje kolejna edycja konkursu, z pewnością wezmę w niej udział. Tymczasem życzę powodzenia wszystkim Finalistom oraz dziękuję za zaproszenie, za wspaniałe chwile spędzone w klimatycznym hotelu, za wiedzę którą wyniosłam z imprezy oraz za naprawdę udany weekend w doborowym towarzystwie. :-)

Makaron z pesto z bazylii

Makaron z pesto z bazylii

Szybki i bardzo smaczny przepis na obiad - makaron z pesto z bazylii i do tego prosta pierś z kurczakiem.

Makaron z pesto z bazylii (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

  • makaron spaghetti - porcja na 2 osoby
  • pierś z kurczaka - 2 sztuki
  • zioła suszone (bazylia, oregano, tymianek) - 3 łyżeczki
Składniki na pesto:
  • bazylia - 5 garści
  • orzeszki pinii - 80 g
  • oliwa z oliwek - 80 ml
  • parmezan - 80 g
  • czosnek - 1 ząbek

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki na pesto miksuję dokładnie w blenderze, powoli dodając oliwę z oliwek.
  2. Gotuję makaron wg. wskazań producenta na opakowaniu. Odcedzam po ugotowaniu i dodaję do niego 3 łyżki pesto i dokładnie mieszam.
  3. Pierś z kurczaka solę i przyprawiam ziołami. Smażę na patelni z obu stron.
Całkowity czas przygotowania: 30 min.