Chleb kwiatowy

Uwielbiam domowe pieczywo. Gdy tylko mam czas, przygotowuję mój ulubiony chleb pszenny lub mleczne bułeczki. Czasami też eksperymentuję ze smakiem pieczywa - tak jak dziś. Przygotowałam chleb z suszonymi kwiatami. Jest bardzo smaczny, spróbujcie!

Mój przepis bierze udział w zabawie "Upiecz Smakowity Chleb!", której patronem są Zakłady Tłuszczowe "Kruszwica", producent margaryny "Smakowita".

Zapraszam na przepis na łatwy w przygotowaniu chleb z suszonymi kwiatami (w tym wypadku z nagietkiem i lawendą). Suszone kwiaty nadają wypiekowi delikatnego, niepowtarzalnego aromatu...

Chleb pszenny z suszonymi kwiatami (składniki wystarczą na przygotowanie bochenka o długości około 30 cm):

• mąka pszenna - 45 dag
• woda - 220 ml
• świeże drożdże - 12 g
• sól - 1 łyżeczka
• cukier - ½ łyżeczki
• olej - 2 łyżki
• suszone kwiaty lawendy - 1 łyżeczka
• suszone kwiaty nagietka - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Mąkę mieszam z cukrem, solą, suszonymi kwiatami i rozdrobionymi drożdżami.
2. Następnie dodaję ciepłej wody z olejem i zagniatam na gładkie ciasto. Odstawiam do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
3. Kiedy ciasto podwoi już objętość, odgazowuję je (usuwam powietrze które zgromadziło się podczas wyrastania) i formuję bochenek, jednocześnie obsypując go mąką. Odstawiam do ponownego wyrośnięcia na około 20 minut.
4. Gdy chleb wyrośnie drugi raz, nacinam go i piekę przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 30 minut.

Łatwy chleb pszenny

Ostatnio często przygotowuję własne pieczywo w domu, ponieważ jest zdecydowanie smaczniejsze od kupnego i dłużej można je przechowywać. Przepis który chcę Wam dzisiaj przedstawić jest jednym z moich podstawowych, z których często korzystam. Przydaje się on nie tylko wówczas, gdy w pobliskim sklepie braknie pieczywa, ale także gdy zwyczajnie zapomnimy je kupić... Zatem przedstawiam przepis na łatwy chleb pszenny, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Z podanych składników powstaje naprawdę spory bochenek chleba.

Łatwy chleb pszenny (składniki wystarczą na przygotowanie bochenka o długości 40 cm):

• mąka pszenna chlebowa - 700 g
• olej - 3 łyżki
• świeże drożdże - 15 g
• woda - 250 ml
• mleko - 150 ml
• sól - 2 łyżeczki
• cukier - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. W dużej misce mieszam najpierw suche składniki tzn. mąkę, cukier i sól, a następnie kruszę drożdże.
2. Dodaję stopniowo mieszaninę wody z mlekiem i olejem. Płyn powinien być ciepły. Następnie zagniatam gładkie ciasto, które odstawiam na około godzinę do wyrośnięcia.
3. Gdy już ciasto podwoi swoją objętość, formuję bochenek chleba i posypuję go mąką. Ponownie odstawiam do wyrośnięcia na około 30 minut.
4. Następnie ostrym nożem nacinam wzorki i piekę w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30-35 minut.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 30 minut.

Chlebki pita

Dziś przedstawiam przepis na chlebki pita. Chlebki pięknie rosną i tworzy się z nich idealna kieszonka, dzięki czemu można je swobodnie faszerować. Jest to ciekawa propozycja na danie obiadowe, ponieważ chlebki można przygotować wcześniej i następnie tylko podgrzać. Ja je faszeruję warzywami i kurczakiem gyros z sosem czosnkowym.

Moja wersja chlebków jest w połowie z mąki pszennej pełnoziarnistej, więc jest nieco zdrowsza, niż wersja przygotowania na samej mące pszennej tortowej. Oczywiście typy mąki można dowolnie mieszać, ale wtedy proporcja wody może ulec zmianie. Ciasto powinno mieć taką gęstość, aby można było formować z niego cienkie placki.

Chlebki pita (składniki wystarczą na przygotowanie 6 chlebków):

• mąka pszenna typ 500 - 125 g
• mąka pszenna pełnoziarnista typ 1850 - 125 g (niekoniecznie - można zwiększyć ilość zwykłej mąki pszennej)
• świeże drożdże - 18 g
• woda - 120 ml
• olej - 2 łyżki
• sól - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuszczam w ciepłej wodzie. Do mieszaniny wody z drożdżami dodaję pozostałe składniki (jeśli nie mam mąki pełnoziarnistej zwiększam ilość zwykłej mąki pszennej i też jest dobrze) i wszystko zagniatam na gładkie ciasto. Po zagnieceniu odstawiam ciasto do wyrośnięcia na około godzinę. Po tym czasie powinno podwoić swoje rozmiary.
2. Następnie ciasto wykładam na stolnicę i odgazowuję. Dzielę na 6 równych części i każdą z nich rozwałkowuję na placek o średnicy około 15 cm. Ważne jest, by każdy placek był równo rozwałkowany i nie miał żadnych wgłębień. Jeśli takowe będą, to nie uda się zrobić chlebka z kieszonką.
3. Każdy placek przed pieczeniem powinien jeszcze troszkę urosnąć, więc daję mu odpocząć około 20 minut. Placki pieczemy około 7 minut w piekarniku rozgrzanym do 250°C. Uwielbiam patrzeć jak chlebki się pieką, bo po około 3 minutach zaczynają rosnąć w oczach - puchną niesamowicie szybko i efektownie. :-) Teoretycznie w momencie kiedy napuchną można je już wyjmować z piekarnika, ale ja zawsze jeszcze chwilę je podpiekam, żeby skórka ładnie się zarumieniła. Wtedy mam pewność, że chlebek nie opadnie.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny.

Chleb pszenny z suszonymi pomidorami

Przedstawiam Wam pyszny pszenny chleb z suszonymi pomiadorami. Chleb jest bardzo chrupiący i mięciutki w środku. Jako dodatek można użyć nie tylko suszonych pomidorów - myślę że idealnie nada się również czosnek, koperek lub cebula.

Chleb z suszonymi pomidorami (składniki wystarczą na przygotowanie bochenka o długości około 30 cm):

• mąka pszenna tortowa - 20 dag
• mąką pszenna pełnoziarnista - 10 dag
• świeże drożdże - 8 dag
• woda - 150 ml
• suszone pomidory (w moim przypadku mieszanka przypraw - suszone pomidory z bazylią i czosnkiem) - 2 łyżeczki
• sól - 1 łyżeczka
• cukier - ½ łyżeczki
• olej - 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Obie mąki przesiewam i dodaję do nich drożdże dokładnie mieszając, następnie dodaję resztę składników. Wszystko razem zagniatam na gładkie ciasto. Zaznaczam, że woda powinna być letnia. Odstawiam ciasto do wyrośnięcia na około 40 minut.
2. Po pierwszej fazie wyrośnięcia formuję podłużny bochenek chleba i obsypuję go mąką pszenną. Odstawiam ponownie do wyrośnięcia na około 20 minut. W tym czasie nagrzewam piekarnik do 200°C.
3. Kiedy już chleb wyrośnie po raz drugi, nacinam go i piekę w piekarniku około 40 minut.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny.

Chleb słonecznikowy z oliwkami

Od jakiegoś czasu noszę się z zamiarem kupna automatu do chleba, lecz najpierw postanowiłam sama spróbować zrobić chleb. Pomyślałam że zacznę od gotowej mieszanki, aby się nie zniechęcić przy ewentualnej porażce. 

Zakupiłam w Lidlu mieszankę do wypieku chleba ze słonecznikiem, zaczynem i w ogóle wszystkim. Dodać wodę i gotowe.  Postępowałam według instrukcji na opakowaniu, lecz oczywiście dodałam coś od siebie. Posypałam chleb przed pieczeniem sezamem, a do środka dodałam całe zielone oliwki. Przyznam, że mieszanka jest dość wydajna, bo wychodzą z niej 4 chlebki o wymiarach 20cmx10cmx6cm.

         

Niebawem planuję zrobić bułkę wrocławską (już nie z gotowej mieszanki). Jeśli wypiek się uda, to z pewnością umieszczę o tym informację na blogu.

Po tym doświadczeniu stwierdzam, że zakup automatu na tę chwilę nie ma sensu, bo dzięki gotowej mieszance mam ten sam efekt, a  ok. 400zł w kieszeni.

foto by Łukasz Kula