Zapiekanka makaronowa z pieczarkami i szpinakiem pod beszamelem

Bardzo smaczny makaron ze szpinakiem, pieczarkami i sosem beszamelowym zapieczonym z serem mozzarella, to błyskawiczne danie obiadowe. Można je przygotować dzień wcześniej, a gdy trzeba, tylko zapiec w piekarniku. Jest to idealny obiad dla zapracowanych.

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem, pieczarkami i sosem beszamelowym (składniki wystarczą na przygotowanie 4 porcji):

• makaron rurki - 300 g
• pieczarki - 300 g
• świeży szpinak - 1 duży pęczek
• czosnek - 1 ząbek
• mozzarella - 200 g
• mleko - 500 ml
• mąka pszenna - 2 łyżki (czubate)
• masło - 4 łyżki
• gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
• sól - do smaku

Przygotowanie:

1. Masło (3 łyżki) rozpuszczam w rondelku i dodaję mąkę. Podmsażam tak około 2 minuty - do lekkiego zrumienienia. Następnie dodaję całe mleko, energicznie mieszam do zagotowania i zgęstenienia. Na koniec sos beszamelowy przyprawiam solą i gałką muszkatołową.
2. Szpinak dokładnie myję i usuwam łodygi. Liście siekam na drobniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewam 1 łyżkę masła i dodaję posiekany czosnek. Następnie dodaję cały szpinak i podsmażam tak około 3-4 minuty.
3. Pieczarki myję i kroję w plasterki. Następnie obsmażam na patelni przez kilka minut. Odstawiam.
4. Makaron gotuję połowę czasu jaką producent podaje na opakowaniu.
5. W naczyniu żaroodpornym układam na dnie ⅓ sosu beszamelowego, następnie połowę makaronu, wszystkie pieczarki, cały szpinak i kolejną porcję sosu beszamelowego (⅓ porcji). Układam drugą połowę makaronu, a na nim resztę sosu. Na koniec układam mozzarellę pokrojoną w cienkie plasterki. Tak przygotowaną zapiekankę zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina.

Sałatka grecka

Kiedy nadchodzi wiosna zawsze mam ogromną ochotę na świeże warzywa i owoce. Myślę, że w ten sposób nadrabiam ich niedobór po zimie. Teraz z pysznych warzyw przygotowuję lekkie sałatki - są bardzo sycące i smaczne.

Dziś przygotowałam dla Was klasyczną grecką sałatkę ze słonym serem feta i oliwkami. Bardzo ją lubię, ponieważ idealnie pasuje do ryby gotowanej na parze - szczerze polecam takie połączenie.

Sałatka grecka z serem feta i oliwkami (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• sałata strzępiasta - 1 duża główka
• ser feta - 200 g
• cebula czerwona - 1 mała sztuka
• pomidor - 1 sztuka
• ogórek zielony - ½ sztuki
• oliwki zielone - 100 g
• bazylia suszona - 1 łyżeczka
• oregano suszone - 1 łyżeczka
• sól - ½ łyżeczki
• tymianek suszony - ½ łyżeczki
• oliwa z oliwek - 6 łyżek

Przygotowanie:

1. Sałatę dokładnie myję i strzępię na mniejsze kawałki. Pomidora parzę gorącą wodę i kroję w kostkę. Ogórka zielonego obieram i kroję w talarki. Cebulę obieram i kroję w cieniutkie piórka, a fetę kroję w kostkę.
2. Oregano, tymianek, bazylię i sól mieszam dokładnie razem z oliwą.
3. Wszystkie składniki dzielę na dwie porcję i rozkładam na dwa talerze. Każdą porcję sałatki polewam przygotowanym sosem.

Całkowity czas przygotowania: 20 minut.

Ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką owsianą

W tym roku w mojej kuchni królują ciasta jogurtowe, jak np. ciasto jogurtowe z rabarbarem. Główną zaletą tego wypieku jest fakt, że może leżeć nawet kilka dni i się nie zeschnie. Wystarczy go przykryć ściereczką.

Tym razem przygotowałam ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką owsianą. Wyszło idealnie słodkie i wilgotne, a z wierzchu chrupiące za sprawą kruszonki. Pychota - spróbujcie sami!

Ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką owsianą. (składniki wystarczą na przygotowanie 12 porcji):

• mały jogurt naturalny - 150 ml
• mąka pszenna - 3 kubki
• cukier - 1 kubek
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• jaja - 3 sztuki
• olej - 1 kubek
• truskawki - 250 g
• płatki owsiane - 1 szklanka
• cukier - 4 łyżki
• masło - 4 łyżki

Przygotowanie:

1. Jogurt przelewam do dużej miski, a kubeczek po nim zachowuję. Kubeczkiem od jogurtu odmierzam mąkę, olej i cukier. Wszystkie składniki (mąkę, olej, cukier, jaja i proszek do pieczenia) wrzucam do miski z jogurtem i dokładnie mieszam.
2. Kruszonkę przygotowuję w oddzielnej misce. Płatki owsiane mieszam z rozpuszczonym masłem i cukrem.
3. Ciasto przelewam do okrągłe foremki - tortownicy o wymiarach 24 cm. Na wierzchu układam truskawki i posypuję kruszonką.
4. Ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 180° przez 60 minut. Kiedy ciasto z wierzchu będzie się zbyt mocno rumienić, przykrywam je folią aluminiową.

Całkowity czas przygotowania: 90 minut.

Szynka drobiowa z indyka faszerowana suszonymi śliwkami

Samodzielne przygotowywanie szynki wydawało mi się bardzo skomplikowane. Tym bardziej, że przecież nie każdy posiada własną wędzarnię... Udało mi się jednak znaleźć złoty środek - przygotowałam pieczone mięso, które z powodzeniem zastąpi kupne wędliny. Inspiracją do przepisu była domowa wędlina, którą przygotowała Malwina na swoim blogu.

Zapraszam na szynkę drobiową z indyka faszerowaną suszoną śliwką. Bardzo aromatyczne i lekko słodkie mięso idealnie komponuje się ze świeżym pieczywem...

Domowa wędlina drobiowa faszerowana suszonymi śliwkami (składniki wystarczą na przygotowanie około 1 kg szynki):

• pierś z indyka - 1 kg (jedna cała sztuka)
• suszone śliwki - 10 dag
• sól - 2 łyżeczki (płaskie)
• pieprz czarny zmielony - 1 łyżeczka (płaska)
• pieprz ziołowy - 1 łyżeczka (płaska)
• papryka czerwona słodka - 2 łyżeczki
• tymianek - 2 łyżeczki
• sznurek do związania - około 1 m.

Przygotowanie:

1. Pierś z indyka nacinam z jednej strony w ten sposób, aby powstała kieszonka. Wkładam do niej wszystkie suszone śliwki.
2. Mięso dokładnie nacieram wszystkimi przyprawami. Następnie szynkę związuję sznurkiem, by powstał zgrabny wałek. Odstawiam mięso do lodówki i przykrywam folią spożywczą. Zostawiam je tak na minimum 24 h.
3. Szynkę piekę przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Gdy wędlina już się upiecze, odstawiam ją do całkowitego ostygnięcia. Następnie usuwam sznurek i kroję w cienkie plastry.

Całkowity czas przygotowania: 24 godziny marynowania + 40 minut pieczenia.

Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Pyszny i kwaśny rabarbar pojawił się już na pobliskim targu. Nie mogłam się powstrzymać i zabrałam się za pieczenie. Przygotowałam aromatyczny i lekko wilgotny wypiek - moje ulubione ciasto jogurtowe. Jest banalne w przyrządzeniu, ponieważ wystarczy wymieszać wszystkie składniki i po prostu wyłożyć z wierzchu owoce. Polecam. :-)

Ciasto jogurtowe z rabarbarem (składniki wystarczą na przygotowanie 18 porcji):

• duży jogurt naturalny - 330 ml
• mąka pszenna - 3 kubki
• cukier - 1 kubek
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• jaja - 5 sztuk
• olej - 1 kubek
• rabarbar - 4 łodygi

Przygotowanie:

1. Duży jogurt naturalny wylewam do miseczki. Kubeczek zachowuję do odmierzenia pozostałych składników - mąki, oleju i cukru. Wszystkie składniki (jogurt, mąkę, olej, jaja, proszek do pieczenia i cukier) mieszam dokładnie.
2. Gotowe ciasto przelewam do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Tortownica powinna mieć wysokie boki, ponieważ takie będzie ciasto. Można użyć oczywiście większej formy, np. o średnicy 28 cm lub innej - choćby prostokątnej.
3. Na wierzchu układam umyty i pokrojony w plasterki rabarbar. Ciasto piekę przez 1 godzinę i 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (lub do tzw. suchego patyczka). Jeśli ciasto podczas pieczenia zbyt mocno się zarumieni, należy je przykryć folią aluminiową.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 30 minut.

Ciasto francuskie z pieczarkami i rokpolem

Dziś zapraszam Was na szybką przekąskę z ciastem francuskim. Tym razem wykorzystałam pieczarki, szynkę i ser z niebieską pleśnią. Pomysł okazał się bardzo trafiony - pyszny smakołyk jest gotowy w zaledwie 30 minut. Spróbujcie!

Ciasto francuskie z pieczarkami i rokpolem (składniki wystarczą na przygotowanie 14 ciastek):

• ciasto francuskie - 1 opakowanie
• pieczarki - 30 dag
• szynka - 10 dag
• ser pleśniowy Rokpol - 10 dag
• sól - do smaku
• pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Pieczarki dokładnie myję i kroję cienkie plasterki. Podsmażam je na patelni przyprawiając solą i pieprzem.
2. Ciasto francuskie dzielę na 28 kwadratów. Na połowę z nich nakładam szynkę, łyżeczkę smażonych pieczarek i kawałek sera pleśniowego. Farsz przykrywam kolejnym kawałkiem ciasta francuskiego nacinając go z wierzchu i dokładnie sklejając boki.
3. Ciastka francuskie piekę przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Podaję od razu, ale smaczne są również jako zimna przekąska.

Całkowity czas przygotowania: 30 minut.

Konkurs - Drobiowe przysmaki - wyniki

Dziękuję wszystkim, którzy wzięli udział w konkursie "Drobiowe przysmaki". Wybór zwycięzców okazał się bardzo trudny, ponieważ wszystkie przepisy były niezwykle zachęcające i inspirujące. Chciałabym obdarować wszystkich nagrodą, ale niestety mam do dyspozycji tylko trzy komplety eleganckiej miski marki Home&You.

Zwycięzcy konkursu

Magdalena Tabaczyk - pizza makaronowa

Ania K. - Koreczki z tortilli z szynką konserwową z piersi indyczej

Justyś - rolada pokrzywowa z wędzonym kurczakiem

Z wszystkimi zwycięzcami skontaktuję się poprzez pocztę elektroniczną.

Deser z truskawkami i kruszonką

Bardzo szybki i smaczny deser na powitanie wiosny. Połączenie delikatnego jogurtu, słodkich truskawek i chrupiącej kruszonki z płatków owsianych okazało się bardzo fajną propozycją na deser, która jest również dietetyczna. Polecam każdemu.

Deser z truskawkami i kruszonką z płatków owsianych (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• truskawki - 200 g
• jogurt naturalny - 200 g
• płatki owsiane - 1 szklanka
• miód - 8 łyżek

Przygotowanie:

1. Miód rozpuszczam na patelni i dodaję płatki owsiane. Szybko i dokładnie mieszam. Jak płatki z miodem dokładnie się połączą podsmażam jeszcze około 1 minutę i wykładam na papier do pieczenia do ostygnięcia.
2. W szklance układam na dnie pokrojone w plasterki 2-3 truskawki, polewam jogurtem i posypuję kruszonką. Ponownie układam truskawki, jogurt i kruszonkę do wypełnienia szklanki. Podaję od razu.

Całkowity czas przygotowania: 20 minut.

Konkurs - Drobiowe przysmaki

Mam dla Was małą niespodziankę - zapraszam do udziału w konkursie. Konkurs jest akcją promocyjną w ramach kampanii „Drobiowe przysmaki – każdemu w smak”. Jest to projekt finansowany ze środków Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego. Jego organizatorem jest Krajowa Rada Drobiarstwa – Izba Gospodarcza.

Cel akcji „Drobiowe przysmaki – każdemu w smak”

Misją akcji „Drobiowe przysmaki – każdemu w smak” jest rozpowszechnienie spożywania wyrobów wędliniarskich drobiowych. Sama lubię tego typu smakołyki i chętnie eksperymentuję z nimi w kuchni. Przygotowałam na przykład bardzo smaczną alternatywę dla zwykłych kanapek - roladę kanapkową. Okazała się przepyszna, a przy tym wykorzystałam z pozoru zwyczajny składnik - wędlinę drobiową. W sklepach znajdziecie szeroki asortyment wędlin i pasztetów z drobiu, które są bardzo dobre. Trzeba jedynie zwracać uwagę na etykiety - produkt powinien być najwyższej jakości.

Konkurs - nagrody

W ramach udziału w konkursie przygotowane są 3 równorzędne nagrody w postaci kompletu eleganckiej miski marki Home&You.

Jak wziąć udział w konkursie?

Wystarczy w komentarzu pod tym wpisem podać przepis na potrawę z użyciem wyrobów wędliniarskich (przynajmniej jeden z produktów wymienionych na tej stronie należy uwzględnić na liście składników). Mile widziane jest, aby przepis został opatrzony fotografią przygotowanej potrawy, jednak nie jest to wymagane. Proszę aby każdy komentarz był opatrzony adresem e-mail autora, w celu przyspieszenia kontaktu ze Zwycięzcami.

Na zgłoszenia konkursowe czekam od 06.05.2013 do 15.05.2013. Ogłoszenie wyników nastąpi w ciągu 7 dni od zakończenia konkursu w nowym wpisie na niniejszym blogu.

Regulamin konkursu

1. Konkurs trwa od 06.05.2013 do 15.05.2013 do godziny 23:59.
2. W konkursie do wygrania są trzy eleganckie miski marki Home&You.
3. Zadaniem konkursowym jest przygotowanie przepisu na potrawę z użyciem wyrobów wędliniarskich (przynajmniej jeden z produktów wymienionych na tej stronie należy wymienić na liście składników). Swoje przepisy zamieszczajcie w komentarzach pod tym postem. Każde zgłoszenie musi zawierać adres mailowy (ułatwi to szybki kontakt ze zwycięzcami). Mile widziane zdjęcia przygotowanych przepisów. Zdjęcia przesyłajcie na adres mailowy: kinga@prosteprzepisykulinarne.com (nie zapomnijcie zamieścić przepisu w komentarzu).
4. W konkursie można przesyłać dowolną ilość zgłoszeń. Jedna osoba może otrzymać tylko jedną nagrodę. Przesłane zdjęcia mogą być wcześniej publikowane. Muszą jednak być Waszego autorstwa.
5. Wyniki konkursu zostaną ogłoszone do 22 maja 2013 w osobnym poście na blogu Proste Przepisy Kulinarne.
6. Przesyłając swoje zgłoszenia w konkursie oświadczacie jednocześnie, że jesteście autorami zgłoszonych prac. Wasze zgłoszenia nie mogą naruszać praw autorskich osób trzecich.
7. Zgłaszając swój udział w Konkursie Uczestnik wyraża zgodę na nieodpłatną publikację przesłanej w ramach Konkursu pracy graficznej przez Organizatora, w dowolny sposób, w szczególności wprowadzanie do obrotu, publiczne wykonanie, wystawienie, wyświetlenie, odtworzenie, a także publiczne udostępnianie utworu w taki sposób, aby każdy mógł mieć do niego dostęp w miejscu i czasie przez siebie wybranym.
8. Wysyłka nagród ma miejsce tylko na terenie kraju. W konkursie mogą oczywiście wziąć udział osoby mieszkające za granicą, jednak w przypadku wygranej muszą podać adres do wysyłki na terenie Polski.

Kurczak z grilla po tajsku

Sezon na przygotowywanie dań z grilla został rozpoczęty, więc i ja szukam nowych smaków, które można przygotować na świeżym powietrzu. Miałam okazję przejrzeć książkę Kena Homa "Łatwa kuchnia tajska" i ten przepis bardzo mnie zainteresował. Dokonałam paru zmian i pyszny kurczak gotowy. Myślę że Wam zasmakuje lekko pikantny i bardzo aromatyczny kurczak po tajsku. Idealnie komponuje się z letnim przygotowywaniem potraw na grillu.

Kurczak z grilla po tajsku (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• pierś z kurczaka - 300 g (jedna duża sztuka)
• sos rybny - 2 łyżki
• czosnek - 2 ząbki
• papryczka chilli - ½ sztuki (jeśli ktoś lubi dania bardzo pikantne może dodać więcej)
• skórka z limonki - 1 łyżka
• cukier - 1 łyżeczka
• kurkuma - 1 łyżeczka
• czerwona pasta curry - 1 łyżeczka
• sól - ½ łyżeczki
• mleko kokosowe - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki oprócz piersi z kurczaka rozgniatam w moździerzu.
2. Mięso dzielę na dwie części i smaruję je całą marynatą. Odstawiam mięso przynajmniej na 2 godziny do lodówki.
3. Mięso grilluję po 3-4 minuty z każdej strony. Gotowe.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny.