Bułki mleczne


Ups! Zapomniałam kupić pieczywa, zdarza się. W związku z tym musiałam sobie jakoś poradzić i znalazłam w Sieci szybki przepis na bułeczki mleczne, które są idealne na śniadanie - np. do sera białego ze szczypiorkiem czy dżemem. Są lekkie i delikatne. Chrupiące z zewnątrz oraz mięciutkie i mleczne w środku. Idealne będą również z miodem. Zapraszam do wypróbowania.

Bułki mleczne (składniki wystarczą na przygotowanie 9 bułek):
  • mąką pszenna - 45 dag
  • mleko - 270 ml
  • świeże drożdże - 2 dag
  • masło - 5 dag
  • sól - ½ łyżeczki
  • cukier - 1 łyżka

Przygotowanie:
  1. Mąkę wymieszaną z solą przesiewam do miski. Dodaję masło i wyrabiam takie małe grudki, tak jak na kruszonkę.
  2. Drożdże rozrabiam z cukrem w ¼ szklanki ciepłego mleka. Odstawiam na 5 minut, do momentu aż zobaczymy pęcherzyki powietrza. Po prostu robię tzw. rozczyn.
  3. Jak już rozczyn się "ruszy", dodaję go do przesianej mąki - tak samo, jak pozostałą część ciepłego mleka. Wyrabiam ciasto, aż do uzyskania elastycznej masy. Jeśli będzie klejąca, wystarczy dosypać mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce przykrywając ściereczką. Wyrastanie powinno zająć około 45 minut.
  4. Jak już ciasto wyrośnie odpowietrzam je zagniatając chwilę i dzielę na 9 równych kulek. Formułuję bułeczki lub małe chałki (lub bułki warkoczyki, jak widać na zdjęciu) i kładę je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki nacinam na krzyż ostrym nożem. Przykrywam ściereczką i czekam kolejne 15 minut, aby ponownie urosły. W tym czasie nagrzewam piekarnik do 180°C.
  5. Jak już bułki ponownie wyrosną, delikatnie smaruję je mlekiem i piekę przez 20 minut w piekarniku.
  6. Po upieczeniu odstawiam je do wystygnięcia na kratce.
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny.


Inne zdjęcie tych samych bułek:

9 komentarzy:

Karmel-itka. pisze...

ooo.. ale mięciutkie.
muszą być szałowe.

ruda pisze...

Kiedyś uwielbiałam zagryzać takie delikatne, mleczne bułeczki, tak po prostu. Myślę, że czas, aby samemu takie stworzyć :)

Russkaya pisze...

ojej, jakie śliczne! Naprawdę przykuwają wzrok :)
marzą mi się takie dwie na śniadanko :)

Kinga Kręciwilk pisze...

ruda przyznaję, że ja też je same tak zagryzałam, takie są smaczne. Najlepiej z masłem:).

Russkaya to pozostaje Ci tylko je upiec:)

Cicha pisze...

Tyle mi się właśnie drożdży "ostało" po dzisiejszym pieczeniu chleba i przedwczorajszym... więc kto wie, może akurat czas wypróbować...

od-kuchni pisze...

Wyglądają ogromnie kusząco! Muszą być cudownie miękkie :)

Arvén pisze...

Te w kształcie mini-chałek są śliczne :) A mleczne bułeczki są jednymi z najlepszych!

KucharzyTrzech pisze...

Jakie piękne Ci wyszły te bułeczki. :)

ISHQuuu pisze...

Bułeczki są przepyszne - kończę jeść trzecią z masłem, jeszcze ciepłą :)
Następnym razem zrobię mini chałki, póki co zwykłe okrąglaczki.
Dzięki za taki smakowity przepis :)
pozdrawiam serdecznie
I.