Miecznik z porem i suszonymi pomidorami

Po długiej przerwie zapraszam Was na przepis na smaczną rybę - miecznik. Przygotowałam ją w możliwie prosty sposób, czyli na grillu. Idealnym uzupełnieniem dania okazał się sos z pora i suszonych pomidorów oraz klasyczne risotto. Smacznego :)

Miecznik z porem i suszonym pomidorami z dodatkiem risotto (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

  • miecznik - 2 steki
  • por - 1 średnia sztuka
  • suszone pomidory w oliwie - 5 sztuk
  • masło - 1 łyżeczka
  • sól - do smaku
  • pieprz - do smaku

Składniki na risotto:

  • ryż arborio (ryż do risotto) - 1 szklanka
  • rosół z kurczaka - 1,5 szklanki
  • wytrawne białe wino - 125 ml
  • cebula - 1 mała sztuka
  • masło - 2 łyżki
  • ser Pecorino Romano - 70 g
  • pieprz - do smaku

Przygotowanie:

  1. Drobno pokrojoną cebulę podsmażam na maśle (do zeszklenia się), dodaję cały ryż i podsmażam przez 2 minuty. Następnie dodaję wino i czekam, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Stopniowo dodaję rosół i czekam do momentu, aż zostanie wchłonięty przez ryż (często mieszam). Rosół dodaję do chwili, kiedy ryż zmięknie. Trwa to około 15 minut.
  2. Kiedy ryż będzie już miękki, dodaję do niego starty ser i czekam aż się rozpuści.
  3. Pora kroję w półtalarki i duszę na maśle dodając pokrojone suszone pomidory. Na koniec doprawiam solą i pieprzem do smaku.
  4. Miecznika doprawiam solą i pieprzem. Grilluję (przygotowałam go na patelni grillowej) przez 2-3 minuty z każdej strony.
  5. Na talerz wykładam risotto, sos z pora oraz miecznika. Gotowe :)
Całkowity czas przygotowania: 30 minut.

Brak komentarzy: