Krokiety z ziemniakami i orzechami

To danie poznałam jednego roku u babci mojego Ukochanego na wigilii Świąt Bożego Narodzenia. Uważam je za genialne jako dodatek do barszczu czerwonego na świątecznym stole. Są to tak naprawdę bardzo orzechowe i delikatne krokiety wegetariańskie, które z powodzeniem mogą zastąpić wersję mięsną. Pokuszę się nawet o stwierdzenie, że wersja z orzechami i ziemniakami jest dużo smaczniejsza...

Krokiety orzechowo-ziemniaczane (składniki wystarczą na przygotowanie 7 krokietów):

  • ziemniaki - 50 dag (waga po obraniu)
  • orzechy włoskie - 20 dag
  • jajo - 1 sztuka
  • bułka tarta - 2 szklanki
  • sól - do smaku
  • pieprz - do smaku

Przygotowanie:

  1. Obrane ziemniaki gotuję do miękkości. Następnie przecieram przez praskę i odstawiam do przestygnięcia.
  2. Orzechy rozdrabniam w malakserze (muszą być bardzo drobne).
  3. Następnie mieszam razem ziemniaki, orzechy i jajo. Jeśli masa będzie bardzo kleista, dodaję bułki tartej (ja dodałam 3 łyżki i było ok).
  4. Następnie formuję wałeczki i panieruję je w bułce tartej. Smażę na patelni z dodatkiem oleju na złoto. Podaję od razu.
Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 30 minut.

5 komentarzy:

whiness pisze...

Bardzo oryginalny pomysł. Nigdy nie jadłam takich krokietów.

Sylwia pisze...

Dziś je przygotuje:))

AZgotuj! pisze...

Tak, dla mnie pycha.

Anonimowy pisze...

zrobiłam te krokiety przepis wydawał się fajny ale krokiety wyszły gorzkie pewnie dlatego że jest dużo orzechów w przepisie, poza tym czegoś im brakowało albo jakiegoś dodatku do nadzienia albo przyprawy bo wyszły takie bez smaku, człowiek się po nich czuje nie syty ale taki sztucznie "napchany". W innych przepisach jest dodawana cebula, kiedyś spróbuję może będą lepsze.

Kinga Kręciwilk pisze...

Krokiety wychodzą bardzo delikatne i absolutnie nie są gorzkie. Myślę, że problem tkwił w orzechach - pewnie skórka z orzechów była gorzka. Można kupić do tego przepisu orzechy już obrane. Ja miałam własne orzechy i one jak poleżą trochę czasu (kilka tygodni) to skórka przestaje być gorzka. Proszę zwróć uwagę następnym razem na jakość orzechów.

Jeśli chodzi o dodatek cebuli to oczywiście można ją dodać. Ja za nią nie przepadam i tutaj uznałam że będzie zbyt mocna, więc z niej zrezygnowałam.