Szynka drobiowa z indyka faszerowana suszonymi śliwkami

Szynka drobiowa z indyka faszerowana suszonymi śliwkami

Samodzielne przygotowywanie szynki wydawało mi się bardzo skomplikowane. Tym bardziej, że przecież nie każdy posiada własną wędzarnię... Udało mi się jednak znaleźć złoty środek - przygotowałam pieczone mięso, które z powodzeniem zastąpi kupne wędliny. Inspiracją do przepisu była domowa wędlina, którą przygotowała Malwina na swoim blogu.

Zapraszam na szynkę drobiową z indyka faszerowaną suszoną śliwką. Bardzo aromatyczne i lekko słodkie mięso idealnie komponuje się ze świeżym pieczywem...

Domowa wędlina drobiowa faszerowana suszonymi śliwkami (składniki wystarczą na przygotowanie około 1 kg szynki):

  • pierś z indyka - 1 kg (jedna cała sztuka)
  • suszone śliwki - 10 dag
  • sól - 2 łyżeczki (płaskie)
  • pieprz czarny zmielony - 1 łyżeczka (płaska)
  • pieprz ziołowy - 1 łyżeczka (płaska)
  • papryka czerwona słodka - 2 łyżeczki
  • tymianek - 2 łyżeczki
  • sznurek do związania - około 1 m.

Przygotowanie:

  1. Pierś z indyka nacinam z jednej strony w ten sposób, aby powstała kieszonka. Wkładam do niej wszystkie suszone śliwki.
  2. Mięso dokładnie nacieram wszystkimi przyprawami. Następnie szynkę związuję sznurkiem, by powstał zgrabny wałek. Odstawiam mięso do lodówki i przykrywam folią spożywczą. Zostawiam je tak na minimum 24 h.
  3. Szynkę piekę przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Gdy wędlina już się upiecze, odstawiam ją do całkowitego ostygnięcia. Następnie usuwam sznurek i kroję w cienkie plastry.
Całkowity czas przygotowania: 24 godziny marynowania + 40 minut pieczenia.

1 komentarz:

Monika Kwiatkowska pisze...

Ten przepis również muszę koniecznie wypróbować. Wyglada bardzo apetycznie. Aż ślinka cieknie :)