Samodzielne przygotowywanie szynki wydawało mi się bardzo skomplikowane. Tym bardziej, że przecież nie każdy posiada własną wędzarnię... Udało mi się jednak znaleźć złoty środek - przygotowałam pieczone mięso, które z powodzeniem zastąpi kupne wędliny. Inspiracją do przepisu była domowa wędlina, którą przygotowała Malwina na swoim blogu.
Zapraszam na szynkę drobiową z indyka faszerowaną suszoną śliwką. Bardzo aromatyczne i lekko słodkie mięso idealnie komponuje się ze świeżym pieczywem...
Domowa wędlina drobiowa faszerowana suszonymi śliwkami
(składniki wystarczą na przygotowanie około 1 kg szynki):
- pierś z indyka - 1 kg (jedna cała sztuka)
- suszone śliwki - 10 dag
- sól - 2 łyżeczki (płaskie)
- pieprz czarny zmielony - 1 łyżeczka (płaska)
- pieprz ziołowy - 1 łyżeczka (płaska)
- papryka czerwona słodka - 2 łyżeczki
- tymianek - 2 łyżeczki
- sznurek do związania - około 1 m.
Przygotowanie:
- Pierś z indyka nacinam z jednej strony w ten sposób, aby powstała kieszonka. Wkładam do niej wszystkie suszone śliwki.
- Mięso dokładnie nacieram wszystkimi przyprawami. Następnie szynkę związuję sznurkiem, by powstał zgrabny wałek. Odstawiam mięso do lodówki i przykrywam folią spożywczą. Zostawiam je tak na minimum 24 h.
- Szynkę piekę przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Gdy wędlina już się upiecze, odstawiam ją do całkowitego ostygnięcia. Następnie usuwam sznurek i kroję w cienkie plastry.
1 komentarz:
Ten przepis również muszę koniecznie wypróbować. Wyglada bardzo apetycznie. Aż ślinka cieknie :)
Prześlij komentarz