Sernik na zimno z jagodami

Sernik na zimno z jagodami

Na pobliskim targu pojawiły się jedne z moich ulubionych leśnych owoców - jagody. Postanowiłam przygotować z nich sernik na zimno. Wyszedł mocno jagodowy, a kruchy spód z ciasteczek świetnie uzupełnia całość. Rewelacja!

Sernik na zimno z jagodami (składniki wystarczą na przygotowanie 10 porcji):

  • herbatniki - 150 g
  • masło - 100 g
  • twaróg 3-krotnie mielone - 1 kg
  • śmietanka kremowa 30% - 500 ml
  • cukier - 1 szklanka
  • żelatyna - 20 g (porcja na 1 litr wody)
  • jagody - 1 litr
  • niebieska galaretka - 1 sztuka

Przygotowanie:

  1. Herbatniki rozgniatam i dodaję do nich rozpuszczone masło. Tak przygotowaną masę wykładam do foremki tortowej o średnicy 24 cm i wyrównuję.
  2. Mikserem mieszam ser dodając do niego śmietanę kremówkę i cukier. Tak miksuję kilka minut, aż śmietana się lekko ubije. W połowie szklanki wody rozpuszczam dokładnie żelatynę i lekko ją schładzam, a następnie dodaję do masy serowej dalej miksując. Na koniec dodaję 500 ml jagód i znów miksuję, aż masa serowa zabarwi się na fioletowo.
  3. Do wcześniej przygotowanej tortownicy wyłożonej ciasteczkami przelewam całą masę serową i z wierzchu wysypuję 250 ml jagód (lekko dociskając). Wstawiam sernik do lodówki na około godzinę (aż lekko stężeje).
  4. Przygotowuję niebieską galaretkę według wskazań producenta na opakowaniu i czekam aż przestygnie. Na koniec galaretkę przelewam na sernik wysypując do niej pozostałe jagody. Tak przygotowany sernik wstawiam do lodówki na kilka godzin. Podaję schłodzony.
Całkowity czas przygotowania: 4 godziny.

2 komentarze:

Justyna Bąk pisze...

pięknie wygląda, nic tylko siadać i wcinać:) pycha:D

JustInka pisze...

Lubię serniki na zimno. To na dziś idealny deser.