Pizza trzy sery z orzechami

Postanowiłam przygotować dla Was inną wersję pizzy niż klasyczna z salami czy papryką. Dodałam do niej trzy sery - mozzarellę, camembert i lazura, oraz orzechy i endywię. Endywię można również zamienić na rukolę, ale jej akurat nie miałam. Życzę smacznego.

Pizza z mozzarellą, camebertem, lazurem i orzechami z endywią (składniki wystarczą na przygotowanie pizzy o średnicy 32 cm):

Składniki na ciasto:

• mąka pszenna - 2 szklanki
• woda - ¾ szklanki
• sól - ¼ łyżeczki
• cukier - ¼ łyżeczki
• świeże drożdże - 10 g

Składniki na pizzę:

• sos do pizzy - 6 łyżek z tego przepisu
• mozzarella - 100 g
• camembert - 100 g
• ser lazur - 80 g
• orzechy włoskie - 1 szklanka
• endywia lub rukola - ile chcemy :-)

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto zagniatam na gładką masę. Odstawiam do wyrośnięcia na około 30-40 minut w ciepłe miejsce.
2. Jak ciasto na pizzę wyrośnie rozwałkowuję na koło o średnicy około 32 cm - tak żeby się zmieściło na blachę i od razu na nią wykładam (najlepiej wyłożoną papierem do pieczenia).
3. Piekarnik nagrzewam do najwyższej możliwej temperatury - u mnie 250°C.
4. Na spód na pizzę nakładam sos do pizzy następnie pokrojoną mozzarelę, camemberta, lazura i orzechy. Piekę w piekarniku przez około 15-20 minut. Do zrumienienia. Podaję z nałożoną z wierzchu endywią lub rukolą. Smacznego.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 20 minut.

Sernik z dynią

Już z pewnością nie raz wspomniałam, że bardzo lubię serniki - jest to jedno z moich ulubionych ciast. Za oknem jesień, więc postanowiłam przygotować sernik dyniowy z nutą kardamonu. Do tego przepisu moim zdaniem najlepsza jest dynia hokkaido - ma piękny kolor i jest bardzo smaczna. Oczywiście jeśli będziecie mieć inną odmianę dyni, śmiało możecie jej użyć. Życzę smacznego. :-)

Sernik z dynią i kardamonem na spodzie z murzynka. (składniki wystarczą na przygotowanie 36 porcji):

Składniki na spód:

• gorzka czekolada - 100 g
• jaja - 4 sztuki
• mąka pszenna - 5 łyżek
• cukier - 3 łyżki
• proszek do pieczenia - ½ łyżeczki

Masa serowa:

• ser 3-krotnie mielony - 1 kg
• jaja - 5 sztuk
• purée z dyni - 2 szklanki
• cukier - 20 dag
• śmietana kremówka 30% - 250 ml
• mąka pszenna - 6 łyżek
• kardamon - szczypta

Polewa śmietanowa:

• śmietana 18% - 330 ml
• cukier - 2 łyżki
• sok z cytryny - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki (rozpuszczoną czekoladę, mąkę, jaja, cukier i proszek do pieczenia) na czekoladowy spód dokładnie mieszam i przelewam na wyłożoną papierem do pieczenia foremkę o wymiarach 40cm x 30cm. Piekę przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
2. Ser miksuję z jajkami dodając po jednej sztuce, następnie dodaję śmietankę, purée z dyni, cukier i na koniec mąkę z kardamonem. Masę serową wylewam na wcześniej podpieczony spód. Ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez godzinę. Jeśli sernik zacznie się rumienić, przykrywam go folią aluminiową.
3. Na upieczone i jeszcze gorące ciasto wylewam wymieszaną śmietanę z cukrem i sokiem z cytryny. Czekam aż całkowicie ostygnie i wstawiam je do lodówki na co najmniej 4 godziny

Całkowity czas przygotowania: 5 godzin 20 minut.

Tort czekoladowy

Jest to najbardziej czekoladowy tort jaki kiedykolwiek miałam okazję próbować. Co najważniejsze, nie jest absolutnie mdły, ponieważ do jego przygotowania użyłam gorzkiej czekolady. Gorąco polecam ten przepis dla wielbicieli wszelkiego rodzaju słodkich pyszności.

Tort (potrójnie) czekoladowy (składniki wystarczą na przygotowanie 12 porcji):

Składniki na biszkopt:

• jaja - 6 sztuk
• mąka pszenna - ¾ szklanki
• mąka ziemniaczana - ⅓ szklanki
• cukier - 1 szklanka
• kakao - 3 łyżki

Czekoladowa bita śmietana:

• śmietana kremówka - 500 ml
• gorzka czekolada 70% - 200 g
• śmietan fix - 2 sztuki

Składniki na polewę:

• śmietana kremówka - 200 ml
• gorzka czekolada 70% - 80 g

Dodatkowo:

• dżem truskawkowy - 250 ml

Przygotowanie:

1. Przygotowanie biszkoptu: białka jaj ubijam na sztywną pianę dodając stopniowo cukier. Gdy dodam cały cukier, dokładam kolejno żółtka jaj (dalej miksując). Obie mąki wymieszane z kakaem delikatnie mieszam z powstałą masą. Tak przygotowany biszkopt przelewam do tortownicy o średnicy 24 cm. Ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 30 minut.
2. Przygotowanie czekoladowej bitej śmietany (można zrobić dzień wcześniej): śmietanę kremówkę przelewam do garnka i podgrzewam. W momencie zagotowania wyłączam gaz, dodaję całą czekoladę, mieszam do całkowitego rozpuszczenia i połączenia się składników - najlepiej trzepaczką. Następnie czekam aż masa ostygnie i wstawiam do lodówki do całkowitego schłodzenia. Kiedy czekolada ze śmietaną będzie już zimna, ubijam ją mikserem dodając śmietan fix (tuż przed złożeniem tortu).
3. Po upieczeniu i schłodzeniu biszkoptu dzielę go na 3 równe części. Na pierwszy płat biszkoptu nakładam grubą warstwę dżemu truskawkowego i na nią jeszcze ⅔ bitej śmietany. Następnie nakładam kolejną część biszkoptu i powtarzam czynności. Na koniec dodaję ostatnią część biszkoptu i pozostałą bitą śmietanę rozsmarowuję cienko na wierzchu oraz bokach tortu.
4. Przygotowanie polewy: śmietankę zagotowuję i dodaję czekolady. Mieszam do całkowitego rozpuszczenia się - polewam tort. Jeśli polewa wyjdzie zbyt gęsta, można dodać do niej odrobinę mleka i następnie je rozrobić.
5. Tak przygotowany tort wstawiam do lodówki na 3-4 godziny.

Całkowity czas przygotowania: 6 godzin.

Sałatka norweska

Oto prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna sałatka. Idealnie sprawdzi się na śniadanie - ja osobiście właśnie tak podałam ją mojej rodzinie. Zapraszam na przepis i życzę smacznego. :-)

Sałatka norweska z łososiem, jajkiem, fetą i oliwkami (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• sałata strzępiasta - 1 główka
• jaja - 2 sztuki
• feta - około 100 g
• oliwki - 20 sztuk
• łosoś - 100 g
• suszony koperek - 2 łyżki
• pieczywo - 3 kromki
• masło - 1 łyżka
• ocet - 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Pieczywo kroję w kostkę i smażę na maśle do zrumienienia.
2. Wodę gotuję z octem i odrobiną soli. Gdy woda się zagotuje, mieszam ją energicznie aż utworzy się wir, a następnie do niego wbijam kolejno dwa jaja. Gotuję je 3 minuty, a następnie delikatnie wyciągam i odcedzam.
3. W czasie kiedy jajka w koszulce się gotują, rozkładam sałatę i pozostałe składniki po równo na dwa talerze (fetę wcześniej kroję w kostkę). Na koniec dodaję po jajku i posypuję koperkiem. Podaję z grzankami.

Całkowity czas przygotowania: 20 minut.

Bułeczki miodowo-cynamonowe

Uwielbiam ciasto drożdżowe i wszelkie wypieki z niego przygotowywane. Tym razem pokusiłam się na bułeczki z miodem i cynamonem. Bardzo smaczna wersja ciasta drożdżowego na śniadanie. Idealnie pasuje z ciepłym mlekiem lub kakaem. Polecam..:-)

Zawijane bułeczki miodowo-cynamonowe (składniki wystarczą na przygotowanie około 25 zawijanych bułeczek):

• mąka pszenna - 75 dag
• rozpuszczone masło - 10 dag
• jaja - 2 sztuki
• drożdże - 20 g
• mleko - 125 ml
• cukier - 60 g
• miód - 10 łyżek
• cynamon - 5 łyżek

Przygotowanie:

1. Zagniatam gładkie ciasto z mąki, mleka, jajek, drożdży, cukru i masła. Ilość mleka zależy od mąki i należy je dodawać stopniowo w miarę zagniatania. Ciasto następnie odstawiam do wyrośnięcia na około godzinę.
2. Jak ciasto podwoi swoją objętość rozwałkowuję je na dwa prostokąty o wymiarach około 30x50cm. Na każdy prostokąt rozsmarowuję połowę miodu i posypuję połową cynamonu. Następnie roluję od dłuższego boku i kroję plastry o grubości około 4 cm. Układam bułeczki na w dużej prostokątnej foremce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiam na 20 minut do kolejnego wyrośnięcia.
3. Następnie piekę bułeczki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny.