Sałatka z winogronem, serem lazur i octem balsamicznym

Na dworze coraz cieplej, a w takie upały jak ostatnio apetyt mam zdecydowanie mniejszy i chcę jeść "lekko". Idealne na takie dni okazują się sałatki ze świeżymi owocami i warzywami...

Przedstawiam Wam prosty przepis na sałatkę z kiełkami rzodkiewki, winogronem, serem lazur i octem balsamicznym. Sałatka jest idealna na kolację lub do obiadu jako drugie śniadanie. Składniki bardzo smacznie się komponują i uzupełniają. Takie sałatki mogę jeść codziennie! :-)

Sałatka z winogronem, serem lazur i octem balsamicznym (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• sałata strzępiasta - ½ główki
• kiełki rzodkiewki - ½ opakowania
• kiełki fasoli mung - 10 dag
• winogron biały - 20 sztuk owoców
• ser lazur - 5 dag
• orzechy włoskie - ½ szklanki
• cebula czerwona - 1 sztuka (mała)

Składniki na sos do sałatki:

• ocet balsamiczny - 2 łyżki
• olej lniany - 2 łyżki
• sól morska - ½ łyżeczki
• cukier - ½ łyżeczki
• woda - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Sałatę myję i dokładnie osuszam. Dzielę ją na dwie porcje i rozkładam na talerze.
2. Do sałaty dodaję kiełki rzodkiewki i kiełki fasoli mung. Delikatnie mieszam.
3. Następnie na sałatę dodaję resztę składników (orzechy, winogron i ser pleśniowy) jednocześnie dzieląc je na dwie części (porcje). Cebulę obieram i kroję w pióra, a następnie również dodaję do sałatki.
4. Wszystkie składniki do sosu dokładnie razem mieszam i polewam sałatkę. Podaję od razu.

Całkowity czas przygotowania: 15 minut.

Ciasto z truskawkami

Dziś przygotowałam szybkie ciasto z pysznymi truskawkami posypane cukrem pudrem. Jest idealnie truskawkowe i delikatne w środku. Ciasto jest dosyć uniwersalne, bo można je zrobić różnymi owocami - np. jagodami, śliwkami czy jeżynami.

Ciasto z truskawkami (składniki wystarczą na przygotowanie około 18 porcji):

• mąka pszenna - 1¼ szklanki
• jaja - 3 sztuki
• cukier - ½ szklanki
• olej - ½ szklanki
• proszek do pieczenia - 1 ½ łyżeczki
• truskawki - 40 dag
• cukier puder - według uznania

Przygotowanie:

1. Żółtka oddzielam od białek, po czym białka ubijam na sztywną pianę dodając stopniowo cukier. Jak już piana się ubije, dodaję do piany żółtek dalej ubijając.
2. Następnie dodaję resztę składników, czyli olej, mąkę i proszek do pieczenia, ale mieszając delikatnie tylko do połączenia się składników.
3. Ciasto wykładam do formy o wymiarach 20 cm x 23 cm, a na wierzch układam umyte i przekrojone w pół truskawki.
4. Ciasto piekę około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Po około 30 minutach pieczenia sprawdzam czy ciasto jest upieczone (patyczkiem), a jeśli nie, to dopiekam je kolejne 10 minut.
5. Po upieczeniu, gdy już ciasto ostygnie, posypuję je cukrem pudrem.

Całkowity czas przygotowania: 50 minut.

Jogurt z owocami

Przedstawiam Wam dziś bardzo smaczny sposób na deser lub drugie śniadanie - przepyszny jogurt z owocami. Jogurt z truskawkami, bananami i wingoronem z chrupiącą kruszonką z płatków owsianych to idealny początek dnia. Można spakować go do pojemnika lub słoika i zjeść np. w pracy na drugie śniadanie. Jogurt jest bardzo sycący i zdrowy. Polecam!

Jogurt z owocami i kruszonką (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• truskawki - 20 dag
• winogron - 10 dag
• banan - 1 sztuka
• jogurt naturalny - 20 dag
• płatki owsiane - 3 łyżki
• cukier - 1 łyżka
• cukier trzcinowy dark muscovado - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Cukier rozpuszczam na patelni i dodaję płatków. Następnie przekładam je na folię aluminiowa i po ostygnięciu kruszę.
2. Wszystkie owoce myję i kroję. Truskawki i banany kroję w plastry, a wingron na pół.
3. W szklance układam warstwami płatki owsiane, truskawki, banany i winogron. Polewam jogutrem który posypuję odrobiną cukru trzcinowego.

Całkowity czas przygotowania: 15 minut.

Dorada pieczona

Uwielbiam ryby praktycznie w każdej postaci, stąd przedstawiam Wam dziś przepis na bardzo ciekawą w smaku rybę - doradę. Próbowałam jej pierwszy raz i okazała się strzałem w dziesiątkę. Ryba w ogóle nie jest sucha, za to jest lekko tłusta. Według mnie najlepsza wychodzi zwyczajnie pieczona samą z solą - nic więcej jej nie potrzeba. Co prawda w tym przepisie przygotowałam rybę z farszem z kopru włoskiego i pomidorów, ale nie jest to konieczne. Dodatkiem w tym przypadku są pieczone ziemnaki, bardzo gęsto nacinane. Takie ziemniaczki smakują jak z ogniska i dodatkowo bardzo wygodnie się je odrywając poszczególne "chipsy".

Przedstawiam Wam doradę pieczoną z koprem włoskim i pomidorami. Jako dodatek podaję ziemnaki nacinane.

Dorada pieczona z nacinanymi ziemniakami (składniki wystarczą na przygotowanie 1 porcji):

• świeża dorada - 30 dag
• koper włoski - 1 sztuka
• pomidorki koktajlowe - 4 sztuki
• sól - według uznania
• pieprz młotkowany z kolendrą - ½ łyżeczki
• ziemniaki - 2 sztuki (duże)

Przygotowanie:

1. Doradę myję i faszeruję koprem włoskim z 2 sztukami pomidorów koktajlowych pokrojonych w plastry. Następnie rybę nacieram przyprawami i na wierzch układam pozostałe pomidory pokrojone w plastry. Odstawiamy rybę do lodówki na 2 godziny.
2. Ziemniaki dokładnie myję i nacinam w plastry, uważając aby nie przeciąć ziemniaka na pół. Solę ziemniaki starając się nasypać odrobinę soli w powstałe szczeliny. Ziemniaki piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Po 30 minutach wkładam do piekarnika doradę i piekę wszystko razem kolejne 15-20 minut. Po tym czasie wszystko powinno być gotowe.

Całkowity czas przygotowania: 3 godziny 15 minut.

Lody z musem z rabarbaru

Dziś przygotowałam wariację na temat lodów, czyli zmrożoną bitą śmietanę polaną musem z rabarbaru. Deser powstał z potrzeby wykorzystania nadmiaru śmietany kremowej, ale przyznam, że okazał się genialny. Zamrożona bita śmietana z bezami jest bardzo delikatna i kremowa, a polewa z musu z rabarbaru idealnie komponuje się ze słodkimi lodami. Kolejny plusem deseru jest fakt, że można go przygotować na zapas w ładnych foremkach. Wychodzi nam elegancki deser, który zachwyci niespodziewanych gości.

Lody z rabarbarem (składniki wystarczą na przygotowanie 6 porcji):

• śmietana 30% - 400 ml
• rabarbar - 20 dag
• ciemny cukier brązowy - 3 łyżki
• cukier kryształ - 1 łyżka
• bezy - 10 sztuk (średnia wielkość)

Przygotowanie:

1. Rabarbar dokładnie myję i kroję w kostkę. Gotuję z 1 łyżką wody i 1 łyżką cukru do uzyskania jednolitej masy. Odstawiam do ostygnięcia.
2. Śmietanę ubijamy z cukrem brązowym i dodaję do niej pokruszone bezy z tego przepisu. Dokładnie mieszam.
3. Masę śmietanową z bezą wykładam do foremek na muffiny wyłożoną folią spożywczą (moja forma ma 6 dołków o dolnej średnicy 5 cm i wysokości 3 cm). Każdy dołek powinien być wyłożony oddzielnym kawałkiem foli, aby łatwiej można było wyjąć porcję lodów. Mrożę minimum 3 godziny.
4. Gdy deser będzie już zmrożony wyciągam z formy i zdejmuję folię spożywczą. Każdą porcję lodów polewam musem z rabarbaru. Smacznego.

Całkowity czas przygotowania: 3 godziny 30 minut.