Makaron z mascarpone i szpinakiem

Ostatnio makarony częściej goszczą na moim stole, a to za sprawą nowych smaków, które nieustannie odkrywam. Dokładnie mam na myśli serek mascarpone, który jest wprost genialny i świetnie nadaje się do sosów. Tym razem wypróbowałam połączenie świeżego szpinaku (cudem udało mi się kupić jeszcze świeży na lokalnym targu) z serkiem mascarpone i kurczakiem. Pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę. Makaron jest bardzo delikatny i kremowy, a jego smak podkreśla szpinak i odrobina czosnku. Całość polecam jako fajny pomysł na obiad. :-)

Makaron penne z serkiem mascarpone, szpinakiem i kurczakiem. (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

  • makaron penne - 400 g
  • szpinak - 1 duży pęczek (w ostateczności może być mrożony – 200g)
  • ser mascarpone - 250 g
  • pierś z kurczaka - 200 g
  • czosnek - 1 ząbek
  • masło - 1 łyżeczka
  • sól - do smaku

Przygotowanie:

  1. Szpinak dokładnie myję i szatkuję na mniejsze kawałki. Podsmażam go kilka minut na maśle do miękkości i następnie dodaję drobno siekany czosnek. Na koniec dodaję serek mascarpone.
  2. Kurczaka kroję w małą kostkę, solę i podsmażam na oleju. Następnie dodaję do sosu.
  3. Na koniec gotuję makaron według wskazań producenta na opakowaniu. Ugotowany makaron polewam sosem.
Całkowity czas przygotowania: 20 minut.

2 komentarze:

Inspirowane Smakiem pisze...

Ale to musi być dobre!

Anonimowy pisze...

Przepis super- tylko wolę z serem pleśniowym (Lazur).