Brioche

Przedstawiam Wam bułeczki o charakterystycznym kształcie babeczki z dodatkową porcją ciasta na wierzchu. Brioche smakują jak pączki, tylko są pieczone w piekarniku. Wychodzą bardzo delikatne i maślane. Idealnie smakują z dżemem lub konfiturą. Przepis pochodzi ze strony BBCGoodFood z małymi zmianami – zwiększyłam ilość cukru.

Brioche – maślane bułeczki (składniki wystarczą na przygotowanie 10 bułeczek):

• masło - 200 g
• mąka pszenna - 500 g
• cukier - 5 łyżek
• jaja - 3 sztuki
• drożdże - 15 g
• mleko - 200 ml
• sól - szczypta

Przygotowanie:

1. Masło mieszam dokładnie (powinno być bardzo miękkie) z cukrem i z 2 jajami, aż do połączenia się składników. Zwykle pomagam sobie mikserem, by było sprawniej. Następnie dodaję mąkę, drożdże, sól i mleko. Zagniatam składniki na gładkie ciasto, które odstawiam do wyrośnięcia na 1 godzinę.
2. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, dzielę je na 10 równych porcji. Następnie z każdej porcji odkrawam mały kawałek i tworzę kulę. Z pozostałej większej porcji ciasta również tworzę kulę i wkładam do foremki na muffiny. Na wierzchu przyklejam mniejszą porcję ciasta. Postępuję tak z każdą bułeczką. Odstawiam do wyrośnięcia na 20 minut.
3. Po ponownym wyrośnięciu ciasta roztrzepuję 1 jajo (które jeszcze pozostało) i smaruję z wierzchu każdą bułeczkę. Następnie piekę je w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20 minut.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny.