Sernik na zimno

Mój Ukochany zażyczył sobie dziś zimny deser, więc zaproponowałam mu sernik, a dokładnie sernik na zimno z owocami. Dzięki użyciu tylko jednego smaku galaretki wyszły mi ciekawe odcienie koloru różowego. Zresztą sami zobaczcie...

Prosty sernik na zimno z brzoskwiniami: (składniki wystarczą na przygotowanie 12 porcji):

• ser biały kremowy - 30 dag
• serek homogenizowany waniliowy - 20 dag
• brzoskwinie - 1 puszka
• galaretki truskawkowe - 3 sztuki
• cukier - 3 łyżki
• okrągłe biszkopty - 12 sztuk

Przygotowanie:

1. W formie układamy biszkopty. Ilość zależy od użytej formy. Ja wykorzystałam formę o wymiarach 30x12x7cm i ułożyłam w niej 12 biszkoptów.
2. W 1 szklance gorącej wody rozpuszczamy galaretkę, a po ostygnięciu miksujemy ją z serkami homogenizowanymi.
3. Masę przelewamy do formy z biszkoptami, ale zalewamy tylko tyle, aby biszkopty się nie unosiły. Formę wstawiamy do zastygnięcia do zamrażarki. Tak jest szybciej, ale trzeba pilnować, by całość nie zamarzła. Po zastygnięciu dolewamy resztę masy z serkami homogenizowanymi i kolejny raz chłodzimy.
4. Kolejną galaretkę również rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i po ostygnięciu dodajemy do białego sera wymieszanego z cukrem.
5. Do masy dodajemy 1/3 pokrojonych w kostkę brzoskwiń i wlewamy do formy, w której już zastygła masa z serkami.
6. Na koniec rozpuszczamy ostatnią galaretkę 1 szklance gorącej wody i dodajemy po ostudzeniu pokrojonych brzoskwiń. Całość wylewamy do formy po ostygnięciu masy z serem białym.
7. Odstawiamy na 3-4 godziny do lodówki. Smacznego

Całkowity czas przygotowania: 5 godzin.

Wskazówka: Formę najlepiej jest wyłożyć folią spożywczą. Dzięki temu sernik będzie można łatwo wyjąć z formy i będzie miał on idealnie gładką powierzchnię.

Rolada z kurczaka

Dziś przedstawiam roladę z kurczaka z suszonymi pomidorami i serem żółtym. Roladki wychodzą bardzo aromatyczne ponieważ pierś przejmuje smaki sera i pomidorów. Po prostu pyszny sposób na obiad. W przyszłości spróbuję je zrobić z mozzarellą, myślę, że będzie bardziej pasować do suszonych pomidorów, ale póki co z braku mozzarelli zrobiłam je z serem żółtym i wcale nie żałuję...

Rolada z kurczaka z suszonymi pomidorami (składniki wystarczą na przygotowanie porcji dla 2 osób):

• pierś z kurczaka - 30 dag (jedna duża pierś)
• suszone pomidory w oliwie - 3 sztuki
• ser żółty - 2 plastry
• bułka tarta - 1 szklanka
• jajo - 1 sztuka
• sól - szczypta

Przygotowanie:

1. Pierś owijam w folię spożywczą i rozbijam na jak największy i najcieńszy placek.
2. Wzdłuż dłuższego boku rozkładam ser żółty, suszone pomidory i ciasno zawijam roladkę. Następnie panieruję ją najpierw w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej.
3. Smażę na patelni z każdej strony po 5 min i tuż przed podaniem rozkrawam na 2 porcje. Gotowe.

Całkowity czas przygotowania: 20 min.

Muffiny z czekoladą

Właśnie dziś wypada Światowy Dzień Czekolady i z tej okazji postanowiłam przygotować małe co nieco. :) Zrobiłam pyszne muffiny z czekoladą i małą niespodzianką w środku w postaci kawałków białej i mlecznej czekolady z orzechami. Zapraszam, oto przepis.

Muffiny z czekoladą (składniki wystarczą na przygotowanie 8 muffinów):

• mąka pszenna - 125 g
• cukier - 80 g
• kakao - 2 łyżki
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• jajo - 1 sztuka
• mleko - 130 ml
• olej - 50 ml
• biała czekolada - 50 g
• czekolada z całymi orzechami - 50 g

Przygotowanie:

1. Wszystkie suche składniki (mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cukier) razem mieszam.
2. W oddzielnej misce dokładnie mieszam mokre składniki (jajo, mleko, olej).
3. Następnie do suchych składników dodaję stopniowo mokre i szybko miksuję.
4. Białą czekoladę kroję w małą kosteczkę i mieszam z powstałą masą na muffinki czekoladowe.
5. Do foremek wlewam po łyżce masy na muffinki i wkładam na ciasto kawałek czekolady z orzechami, po czym dokładam jeszcze po 2 łyżki ciasta na każdą foremkę.
6. Piekę muffiny w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20-25 minut.

Całkowity czas przygotowania: 30 minut.

Hamburger domowy

Chciałam spróbować prawdziwych domowych hamburgerów. Takich z wołowiny. Zabierałam się do tego od dłuższego czasu, ale wreszcie je zrobiłam. Hamburgery wyszły bardzo smaczne i absolutnie nie rozpadały się. Okazały się zdecydowanie lepsze niż te z McDonalda, ponieważ dodałam do nich tego, czego chciałam. :) Mięso w nich wyszło miękkie i soczyste, a nie twarde jak kamień czy słone, co czasem zdarza się w fast foodach.

Hamburgery w bułce z sezamem i z ogórkiem kiszonym wyszły bardzo smaczne. Co prawda użyłam gotowych (kupionych) bułek, ale następnym razem spróbuję sama je upiec. Ciekawe co z mi z tego wyjdzie. :) Póki co podaję na przepis...

Domowy hamburger z ogórkiem kiszonym (składniki wystarczą na przygotowanie 4 szt.):

• karkówka wołowa - 30 dag
• bułka z sezamem - 4 sztuki
• ser żółty - 8 plastrów
• pomidor - 4 plastry
• ogórek kiszony - 8 plastrów
• sałata - 4 liście
• cebula czerwona - 4 plastry
• ketchup - 4 łyżki
• majonez - 4 łyżki
• chrzan - 2 łyżki
• sól - 4 szczypty

Przygotowanie:

1. Mięso wołowe mielimy. W ostateczności można kupić mięso już zmielone, ale takie mięso się szybciej psuje i nie wiadomo co w nim tak naprawdę jest. Zmielone mięso dzielimy na 4 równe części po ok. 75 gramów każde. Z każdej porcji mięsa tworzymy placek przypominający mięso do hamburgera. Ważne aby mięso było wielkości bułki jaką posiadamy. Wkładamy na ok. 10 min do zamrażarki. Uwaga! Mięsa teraz nie solimy, bo się stanie twarde podczas smażenia.
2. Bułki rozkrawamy i przygotowujemy warzywa, aby szybko poskładać hamburgera, gdy tylko mięso zostanie usmażone.
3. Na suchej patelni teflonowej szybko smażymy (maks. 1 min. z każdej strony) wołowinę w wysokiej temperaturze. Po zdjęciu z patelni doprawiamy odrobiną soli. Mięso trzeba szybko smażyć w bardzo wysokiej temperaturze, ponieważ wołowina szybko się kurczy i może się okazać, że zmaleje nawet o połowę.
4. W czasie smażenia mięsa, na drugiej suchej patelni podpiekamy rozkrojone bułki środkiem do dołu - tylko z jednej strony przez ok. 1 min.
5. Gdy zgramy w czasie podpiekanie mięsa i bułki, składamy hamburgera zaczynając w od dołu bułki, w następującej kolejności: sałata, majonez wymieszany z chrzanem, mięso, ser, ogórek, pomidor, cebula i ketchup. Zamykamy oczywiście górną częścią bułki. Podajemy od razu.

Całkowity czas przygotowania: 30 min.

Bułki mleczne

Ups! Zapomniałam kupić pieczywa, zdarza się. W związku z tym musiałam sobie jakoś poradzić i znalazłam w Sieci szybki przepis na bułeczki mleczne, które są idealne na śniadanie - np. do sera białego ze szczypiorkiem czy dżemem. Są lekkie i delikatne. Chrupiące z zewnątrz oraz mięciutkie i mleczne w środku. Idealne będą również z miodem. Zapraszam do wypróbowania.

Bułki mleczne (składniki wystarczą na przygotowanie 9 bułek):

• mąką pszenna - 45 dag
• mleko - 270 ml
• świeże drożdże - 2 dag
• masło - 5 dag
• sól - ½ łyżeczki
• cukier - 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaną z solą przesiewam do miski. Dodaję masło i wyrabiam takie małe grudki, tak jak na kruszonkę.
2. Drożdże rozrabiam z cukrem w ¼ szklanki ciepłego mleka. Odstawiam na 5 minut, do momentu aż zobaczymy pęcherzyki powietrza. Po prostu robię tzw. rozczyn.
3. Jak już rozczyn się "ruszy", dodaję go do przesianej mąki - tak samo, jak pozostałą część ciepłego mleka. Wyrabiam ciasto, aż do uzyskania elastycznej masy. Jeśli będzie klejąca, wystarczy dosypać mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce przykrywając ściereczką. Wyrastanie powinno zająć około 45 minut.
4. Jak już ciasto wyrośnie odpowietrzam je zagniatając chwilę i dzielę na 9 równych kulek. Formułuję bułeczki lub małe chałki (lub bułki warkoczyki, jak widać na zdjęciu) i kładę je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki nacinam na krzyż ostrym nożem. Przykrywam ściereczką i czekam kolejne 15 minut, aby ponownie urosły. W tym czasie nagrzewam piekarnik do 180°C.
5. Jak już bułki ponownie wyrosną, delikatnie smaruję je mlekiem i piekę przez 20 minut w piekarniku.
6. Po upieczeniu odstawiam je do wystygnięcia na kratce.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny.

Inne zdjęcie tych samych bułek: