Ciasto jogurtowe z kokosem i ananasem

Bardzo lubię przygotowywać ciasto jogurtowe - wystarczy wymieszać wszystkie składniki i upiec :-). Idealne ciasto na zapracowanych.

Po pysznym cieście z rabarbarem przygotowałam kolejną wersję tego błyskawicznego wypieku - z kokosem i ananasem. Idealne ciasto na lato...:-)

Ciasto jogurtowe z kokosem i ananasem (składniki wystarczą na przygotowanie 18 porcji):

• jogurt naturalny - 330 ml
• mąka pszenna - 3 kubki
• cukier - 1 kubek
• jaja - 5 sztuk
• olej - 1 kubek
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• wiórki kokosowe - 100 g
• ananas - 1 puszka

Przygotowanie:

1. Duży jogurt naturalny wylewam do miseczki. Kubeczek zachowuję do odmierzenia pozostałych składników - mąki, oleju i cukru. Wszystkie składniki (jogurt, mąkę, olej, jaja, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i cukier) mieszam dokładnie.
2. Gotowe ciasto przelewam do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Tortownica powinna mieć wysokie boki, ponieważ takie będzie ciasto. Na wierzchu układam plastry ananasa.
3. Ciasto piekę przez 1 godzinę i 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (lub do tzw. suchego patyczka). Jeśli ciasto podczas pieczenia zbyt mocno się zarumieni, należy je przykryć folią aluminiową.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 30 minut.

Pierś z kurczaka z ziołami bez soli

Zapraszam na bardzo smaczny i prosty przepis na przygotowanie kurczaka z ziołami bez użycia soli. Sądzę że nikt nie zauważy brak oczywistego dodatku jakim jest sól... Wystarczy dodać sporą ilość świeżych ziół i odrobinę pieprzu, aby na nowo odkryć smak popularnej piersi z kurczaka. Zresztą spróbujcie sami. :-)

Pierś z kurczaka z ziołami bez soli (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• pierś z kurczaka - 1 duża sztuka
• bazylia - 2 łyżki
• oregano - 2 łyżki
• koperek - 2 łyżki
• mięta - 1 łyżka
• tymianek - 1 łyżka
• lubczyk - 1 łyżka
• pieprz czarny mielony - 1 szczypta
• oliwa z oliwek - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Zioła siekam i dopiero wtedy odmierzam na stosowne proporcje.
2. Pierś z kurczaka dzielę na dwa kawałki (krojąc wzdłuż). Mięso przekładam do miski i dodaję wszystkie zioła wraz oliwą i pieprzem. Zakrywam szczelnie miskę za pomocą folii spożywczej i wstawiam do lodówki na około 2-3 godziny.
3. Zamarynowaną pierś z kurczaka grilluję z obu stron. Ja użyłam do tego mojej niezawodnej patelni grillowej.

Całkowity czas przygotowania: 20 minut + 3 godziny marynowania.

Muffiny ze snickersem

Zapraszam na kolejną odsłonę tego pysznego deseru - muffinów. Tym razem przygotowałam przepyszne i bardzo słodkie muffiny z popularnym batonikiem snickers. Rewelacja!

Muffiny ze snickersem, bitą śmietaną i sosem karmelowym (składniki wystarczą na przygotowanie 12 muffinów):

• mąka pszenna - 200 g
• cukier - 50 g
• jajo - 2 sztuki
• mleko - 180 ml
• olej - 50 ml
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• baton snickers - 3 sztuki
• śmietana kremówka 30% - 500 ml
• sos karmelowy - 5 łyżek (przygotowany z tego przepisu)

Przygotowanie:

1. Mąkę, mleko, jaja, olej, cukier i proszek do pieczenia mieszam dokładnie razem. Następnie formę do muffinów wykładam papilotkami i napełniam do 3/4 wysokości ciastem. Do każdej papilotki wypełnionej ciastem wkładam kawałek batona snickers (ja zużyłam 2 batony).
2. Muffiny piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut. Następnie odstawiam do ostygnięcia.
3. Śmietankę ubijam z łyżką cukru i wyciskam przez tylkę na muffiny. Następnie na każdego muffina układam pokrojone kawałki batona i polewam sosem karmelowym. Smacznego :-).

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina.

Tarta z lemon curd i owocami

Zapraszam na bardzo smaczną tartę z lemon curd i owocami. Mocna nuta cytrynowa idealnie komponuje się ze świeżymi owocami. Zachęcam do przygotowania tego smakołyku w zaciszu własnej kuchni. :-)

Tarta z owocami i lemon curd (składniki wystarczą na przygotowanie 8 porcji):

Składniki na ciasto:

• mąka pszenna - 2 szklanki
• masło - 20 dag
• jajo - 1 sztuka
• cukier - 4 łyżki
• proszek do pieczenia - 1 płaska łyżeczka

Nadzienie:

• lemon curd - 350 ml przygotowane z tego przepisu
• śmietana kremowa 30% - 250 ml
• cukier - 1 łyżka
• truskawki - 200 g
• kiwi - 3 sztuki

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto zagniatam szybko (na gładkie ciasto). Następnie wstawiam je do lodówki na 30 min. Po tym czasie wałkuję ciasto i wykładam je do foremki na tartę o średnicy 26 cm. Wierzch przykrywam papierem do pieczenia i obciążam fasolą na czas pieczenia. Spód tarty piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 min. Następnie odstawiam ciasto do ostygnięcia.
2. Śmietanę ubijam na sztywno z dodatkiem cukru. Odstawiam do lodówki.
3. Kiedy spód przestygnie, wykładam na niego lemon curd, bitą śmietanę i pokrojone w plastry owoce (kiwi i truskawki). Tarta jest gotowa do podania od razu.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina.

Sos karmelowy

Przedstawiam Wam pyszny i bardzo słodki sos karmelowy. Świetnie sprawdza się jako polewa do lodów, nadzienie do ciastek czy dodatek do deserów. Uwielbiam ten sos, choć jest dla mnie za słodki - osobiście wolę dodać do niego odrobinę soli, która pogłębia smak karmelu. Zapraszam na ten wyjątkowo słodki przepis. :)

Sos karmelowy - sos toffi (składniki wystarczą na przygotowanie 300 ml sosu - duża porcja) źródło:

• cukier - 250 g
• śmietanka kremówka 30% - 150 ml
• masło - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Cukier rozpuszczam w rondelku - czekam aż lekko zbrązowieje. Uwaga! Dzieje się tak bardzo szybko - trzeba uważać.
2. Gdy cukier rozpuści się i lekko zbrązowieje, dodaję do niego masło i energicznie mieszam. Następnie dodaję śmietankę i szybko (ale bardzo ostrożnie) mieszam. Masa dość mocno się wzburzy. Tak mieszam około 2 minuty, aż sos idealnie się połączy. Wyłączam gaz i przelewam sos do słoiczka. Jest on zdatny do spożycia zaraz po przestudzeniu - wtedy stanie się gęstszy. Sos można przechowywać w lodówce bardzo długo, bo nawet do miesiąca.

Całkowity czas przygotowania: 20 minut.