Ciasto z kremem jagodowym

Ciasto z kremem z jagodami

Ponieważ mamy sezon na leśne owoce, postanowiłam przygotować popisowe ciasto z przepisu mojej mamy. Pomysł pochodzi z receptury na ciasto z kremem truskawkowym - z taką różnicą, że do jego przygotowania wykorzystuję jagód. Smacznego! :-)


Ciasto z kremem jagodowym (składniki wystarczą na przygotowanie 18 porcji):

Składniki na biszkopt:
  • jaja - 5 sztuk
  • mąka pszenna - ¾ szklanki
  • mąka ziemniaczana - ¼ szklanki
  • cukier - ¾ szklanki

Składniki na krem:
  • masło - 250 g
  • cukier puder - ¾ szklanki
  • jagody - 3 szklanki

Przygotowanie:
  1. Przygotowanie biszkoptu: jaja rozdzielam na białka i żółtka. Białka ubijam na sztywną pianę dosypując stopniowo cukier. Następnie dodaję po kolei żółtka nadal ubijając. Na koniec dodaję przesianą mąkę, ale mieszam już tylko drewnianą łyżką - aż do połączenia się składników, bardzo delikatnie. Biszkopt piekę w formie o wymiarach 10 x 30 cm w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 30-35 minut.
  2. Przygotowanie kremu jagodowego: masło o temperaturze pokojowej ucieram dodając stopniowo cukier puder, aż masa będzie ładnie napuszona - zajmuje to około 10 minut. Następnie dodaję kolejno 2 szklanki jagód - cały czas miksując.
  3. Upieczony i ostudzony biszkopt kroję na dwie lub trzy części i przekładam kremem. Na koniec ciasto dekoruję szklanką jagód i wstawiam do lodówki na minimum 4 godziny.

Ciasto z kremem z jagodami

Całkowity czas przygotowania: 6 godzin.