Ciasto marchewkowe


Nie jest to moje pierwsze podejście do ciasta marchewkowego, choć wszystkie poprzednie były dość nieudane. Brało się to z faktu, że korzystałam z innych przepisów i zawsze coś było nie tak. Problemem zwykle była zbytnia słodycz ciasta lub fakt, że ciasto było zbyt ciężkie i po prostu nie rosło. Tym razem metodą prób i błędów przygotowałam optymalną recepturę, gdzie jako bazę wykorzystałam ciasto zbliżone do ciasta na muffiny. Mam nadzieję, że Wam będzie smakowało równie dobrze, jak mnie. :-)

Ciasto marchewkowe z orzechami włoskimi nie jest suche, za to jest bardzo aromatyczne. Ten nietypowy wypiek jest odskocznią od tradycyjnych ciast owocowych. Dodatkowym jego plusem jest fakt, że można je przygotowywać przez cały rok... Zapraszam na przepis!

Ciasto marchewkowe (składniki wystarczą na przygotowanie 10 porcji):

Składniki na ciasto:

  • tarta marchewka - 1 szklanka
  • mąka pszenna - 1 szklanka
  • jaja - 3 sztuki
  • orzechy włoskie - ½ szklanki
  • cukier - ½ szklanki
  • olej - ¾ szklanki
  • cynamon - ½ łyżeczki
  • proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

Składniki na polewę:

  • masło - 3 łyżki
  • serek kremowy - 10 dag
  • cukier puder - 2 łyżki

Przygotowanie:

  1. Marchewkę ścieram na drobnej tartce, a orzechy obieram i drobno kroję.
  2. Jaja ubijam z cukrem aż ładnie się napuszą. Następnie dodaję olej ciągle miksując. Kolejnym krokiem jest dodanie mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Na koniec delikatnie mieszam ciasto z marchewką i orzechami.
  3. Ciasto wylewam do formy (u mnie forma okrągła o średnicy 20 cm) i piekę w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 45 minut.
  4. Przygotowanie kremu: masło ucieram z cukrem aż ładnie się napuszy i dodaję powoli po jednej łyżeczce serka. Gdy wkręcę cały serek, krem wstawiam do lodówki do stężenia. Uwaga! Krem jest bardzo delikatny i łatwo się warzy. Jeśli się tak stanie, wystarczy zacząć od nowa z nową łyżką masła i powoli wkręcać zważony krem.
  5. Ciasto po upieczeniu i ostygnięciu kroję na pół i przekładam kremem. Chłodzę w lodówce przez około 2-3 godziny.
Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 15 minut.


Ciasto marchewkowe